Hoy les ofrecemos la receta del Pixin, los bocaditos de rape fritos como en Asturias, un plato tan popular allí como pueden ser las rabas en Cantabria.
Ingredientes
400 gramos de pixin (rape), 1 limón, 4 dientes de ajo, 2 huevos, harina y sal.
Elaboración
Una vez el rape bien limpio lo troceamos en dados grandes de bocado.
Ponemos el rape en un bol y añadimos los cuatro dientes de ajo pelados. Tapamos el bol con papel film para que no deje olor en la nevera y lo dejamos en la nevera unos treinta minutos.
Preparamos la harina y un bol con los huevos batidos.
Añadimos al rape unas gotitas de limón.
Sazonamos y rebozamos y freímos a fuego medio.
Colocar sobre papel absorbente para que elimine aceite.
¡Que aproveche!
