La Navidad es una época de fraternidad, se celebra el nacimiento de Jesús, y eso conlleva fiestas, celebraciones, intercambio de regalos, reuniones con familiares y amigos donde se sirven comidas y dulces deliciosos, y como daño colateral, hay un incremento notable de calorías en todo lo que comemos.
Pero esto no tiene que ser así. La nutricionista Blanca García-Orea, en su cuenta de Instagram, nos ofrece una alternativa saludable para los postres: un turrón de chocolate riquísimo y sano.
Ingredientes para el turrón
Sabemos que los turrones son uno de los dulces más populares en las mesas españolas en Navidad. Sin desmerecerlos, esta propuesta de García-Orea promete hacerse un lugar entre ellos, pues es muy fácil de hacer y queda para chuparse los dedos, literalmente.
La nutricionista apunta 3 ingredientes: quinoa hinchada (unos 40 gramos), 100 gramos de chocolate negro, con entre 70 y 85% de cacao puro, y 60 gramos de crema o pasta de cacahuete (también puede ser de otro fruto seco, como almendras o nueces).
Cómo hacer el turrón
García-Orea indica que hay que poner la quinoa en una sartén y saltearla por un minuto, más o menos, moviendo constantemente con una cuchara de madera o silicona, hasta que tenga un leve color dorado.
A continuación, hay que pasar la quinoa a un plato aparte, para que se enfríe y la cocción se detenga.
Es momento de derretir el chocolate, previamente troceado, con el aceite. Lo mejor es en el microondas, y hacerlo de 10 segundos en 10 segundos (un máximo de dos tandas). El calor residual terminará de fundirlo mientras se remueve con cuidado, para que quede con una textura lisa y tersa.
Cuando el chocolate esté derretido, hay que mezclarlo con la pasta de cacahuete (o del fruto seco que se haya elegido). Esta mezcla debe quedar homogénea, uno de los secretos del turrón.
Por último, se añade la quinoa, removiendo hasta que todo esté bien integrado. La quinoa aporta la textura crunchy, que le va muy bien a la preparación. Esta pasta se extiende en papel de horno y se mete a la nevera, para que esté frío a la hora de servir.
Se puede trocear y poner en una fuente pequeña, junto a los demás postres. Como veis, con este turrón casero no hay necesidad de sacrificar el sabor por la salud.
Bondades de la quinoa
La quinoa se considera un superalimento. Es fuente importante de proteínas, que aportan aminoácidos esenciales, lo cual es fundamental para veganos y vegetarianos.
Consumir quinoa con regularidad garantiza el cuidado de la salud digestiva, evitando el estreñimiento. También es ideal para los diabéticos, pues su índice glucémico es bajo, y regula el azúcar en sangre.
Sus carbohidratos complejos la hacen perfecta para deportistas, personas con sobrepeso y diabéticos, pues la energía se libera lentamente.
Y por si fuera poco, tiene antioxidantes que neutralizan los radicales libres, responsables del daño celular, y es un alimento sin gluten, que pueden consumir libremente los celíacos.
Bondades del chocolate negro
El chocolate negro, con alto índice de cacao, es idóneo para mantener la salud cardiovascular, ya que controla los niveles de colesterol en sangre, reduce el riesgo de coágulos y mejora el flujo sanguíneo.
Además, contribuye a mejorar la concentración, la memoria y la función cerebral, y sus componentes elevan el ánimo, reduciendo el estrés. Es fuente de antioxidantes y proporciona energía.
Bondades del cacahuete
Es rico en proteínas, vitaminas del complejo B y E, fibra y minerales, como el potasio y el magnesio, todo lo cual beneficia la salud cardiovascular.
Combinar estos tres ingredientes dan como resultado este turrón de chocolate, el postre perfecto para que tu familia disfrute en estas fiestas.
