Son muchas las empresas agroalimentarias, la mayoría de carácter familiar, que dan valor a la gastronomía de Segovia y al crecimiento económico de la provincia. Una provincia rica en productos de diversas tipología y que contribuyen a la grandeza de la cocina castellana. Desde las huertas y las cosechas segovianas y la cría de ejemplares hasta los hornos y fogones más tradicionales. Muchos frutos y elaboraciones se encuentran enmarcados en la marca agroalimentaria de la Diputación Provincial, ‘Alimentos de Segovia’, que cuenta ya con 379 socios desde que se creara en 2005 y que actualmente se encuentra consolidada como referente del sector.
Con motivo del 30 aniversario, productores, empresarios, familiares y amigos de las distintas compañías que integran Alimentos de Segovia se dieron cita en la tarde de este jueves en el complejo hostelero de Zibá para reconocer la trayectoria de aquellos que apuestan por el desarrollo del sector agroalimentario en la extensión del dominio segoviano. El encuentro, que reunió a un millar de invitados, comenzó con la proyección de un vídeo del paso de los años de la marca para después reconocer la labor realizada por los cinco diputados provinciales que han estado al frente de esta iniciativa durante estas dos décadas: José Martín, Rafael Casado, Jaime Pérez, Noemí Otero y Magdalena Rodríguez. Recibieron una mención honorífica de manos del presidente de la Diputación de Segovia, Miguel Ángel de Vicente. El acto continuó con la entrega de los reconocimientos que realzan la diversidad, la innovación y el compromiso que caracterizan al tejido agroalimentario segoviano.
El reconocimiento ‘Más allá de los años’ fue a parar a Panadería M. Sanz, de Boceguillas, y a Celestino Arribas, de Escalona del Prado, los dos primeros socios que se sumaron a la marca. Los primeros indicaron que Alimentos de Segovia les ha permitido “hacernos un poquito más fuertes, ponernos en el mapa y animarnos a seguir trabajando en lo que nos gusta, manteniendo nuestros orígenes”; mientras que los segundos agradecieron a la institución provincial “en nombre de los casi 400 socios de Alimentos de Segovia, que cada día luchamos para que nuestros clientes sean un poquito más felices a través del paladar”.
La categoría ‘Más allá de la sostenibilidad’ puso en valor la labor de Huercasa como referente europeo en producción vegetal sostenible. Su director, Manuel Moracho, se refirió al “honor de recibir este reconocimiento: seguiremos trabajando hacia el futuro”. El galardón ‘Más allá de la tradición’ distinguió a Espirulina Valsaín por su innovador cultivo artesanal de microalgas. Carmen y Pierre manifestó “ya no ser tan invisibles y tener un grupo protector profesional dentro de la agricultura”.
Asimismo, se concedió el reconocimiento ‘Más allá del producto’ a PROCOSE por su labor en la defensa y proyección del Cochinillo de Segovia, recientemente reconocido con la IGP. Su presidente, José María Ruiz, argumentó que este premio “es hacer honor a la historia de Segovia, a su gastronomía, a sus gentes y a todo eso que, cada día, vivimos Segovia y los segovianos”. La empresa La Prudencia, de Villacastín, recibió el galardón ‘Más allá de nuestras fronteras’ por su labor en la internacionalización de los embutidos de la provincia sin perder su esencia artesanal. Su director general es Felipe Benito, que identifica el galardón con “la certeza de que estamos haciendo las cosas bien y de que vamos por el buen camino”. Y la Asociación Vino de Valtiendas fue distinguida en la categoría ‘Más allá de la tierra’ por su contribución a situar los vinos de la provincia de Segovia en el mapa nacional de la calidad. El presidente del organismo, José María Galindo, aseguró que, “con la gran calidad que contiene Alimentos de Segovia, estar ahí, para nosotros, es un triunfo”.
“Podemos presumir de unos alimentos más naturales y más auténticos que nunca”
En su intervención, el presidente de la Diputación destacó el carácter colectivo de este aniversario, subrayando que “cada uno de estos 20 años son semillas plantadas por productores, comercios y restaurantes que han hecho posible que Alimentos de Segovia sea hoy un referente gastronómico. Podemos presumir de unos alimentos más naturales, más auténticos y más artesanos que nunca, y seguiremos llevándolos hasta el último rincón de la provincia… y mucho más allá”.
Por su parte, la diputada Magdalena Rodríguez puso el acento en el compromiso de quienes lo integran, señalando que “este aniversario demuestra que nuestra provincia cree en su gastronomía, se convierte en identidad y orgullo. Alimentos de Segovia tiene esta trayectoria gracias a que detrás hay personas que trabajan con pasión y reivindican el valor de nuestra tierra”.
La gala concluyó con una actuación musical y un cóctel elaborado con productos de la marca, una celebración que ha servido para subrayar el presente y el futuro de un proyecto que continúa creciendo y consolidándose como símbolo de calidad, tradición e innovación en la provincia.
Premiados
- ‘Más allá de los años’: Panadería M. Sanz y a Celestino Arribas
- ‘Más allá de la sostenibilidad’: Huercasa
- ‘Más allá de la tradición’: Espirulina Valsaín
- ‘Más allá del producto’: PROCOSE
- ‘Más allá de nuestras fronteras’: La Prudencia
- ‘Más allá de la tierra’: Asociación Vino de Valtiendas
