La Diputación de Segovia, a través del Área de Empleo, Promoción Provincial y Sostenibilidad, y en colaboración con el Ayuntamiento de la capital, la Universidad de Valladolid y los cuatro Grupos de Acción Local, da esta semana el pistoletazo de salida al programa de actividades a desarrollar durante el periodo estival en el marco de la Estrategia de Alimentación Sostenible y Saludable, un proyecto enfocado a fomentar prácticas de consumo alimenticio saludables y basadas en el principio de sostenibilidad.

La primera de ellas ha sido ‘Realfood para supervivientes’, un taller de cocina rápida y sencilla para jóvenes, impartido por el nutricionista Fausto Sánchez y organizado por la Policlínica Pilar Criado Martín.

En este taller, Fausto ha dado una vital importancia a la nutrición a nivel de salud y ha explicado varias recetas sencillas realizadas con productos de la zona, dando así relevancia al producto de proximidad, así como al movimiento realfooding, que se basa en ingerir comida real dejando de lado a los ultraprocesados. Cabe destacar, que el tiempo medio de realización de cada una de las recetas es de 15 a 30 minutos, por lo que es accesible para cualquier persona.

Los asistentes han aprendido a realizar varias recetas sencillas como una pizza con base de calabacín, queso de cabra y albahaca; garbanzos con curry, puerros y zanahoria; ensalada de endivias y remolacha; bizcocho de nueces y chocolate; o helado casero con frutas. “He buscado materia prima que se puede conseguir tanto en Navas de Oro como en los pueblos de la zona, ya que con el consumo de producto de proximidad se reduce la contaminación al reducir el transporte. Además, al ser temporada de productos de huerta, me he basado también en ese tipo de alimentos”, destaca Fausto Sánchez.

Explicando estas recetas, el nutricionista también ha dado unas pequeñas píldoras de que es lo que está pasando actualmente en nuestra sociedad en cuanto a la alta tendencia de consumo de productos procesados. “Esto conlleva a un empeoramiento del nivel físico, mental, propensa el desarrollo de enfermedades, puede influir en la productividad en el trabajo, etc. Mi intención es conseguir concienciarles en este aspecto”, afirma el nutricionista.

“La nutrición es el pilar de todo. Vivimos en una sociedad donde la comida está presente en todo, como por ejemplo cuando celebramos algo. Por ello hay que fomentar el consumo de alimentos saludables dejando de lado los ultraprocesados. Nos encontramos en una pandemia de obesidad infantil, siendo España uno de los países de la Unión Europea con mayor tasa”, asevera.

Como bien ha explicado en su taller, es tan importante el consumo de comida real como el deporte. Es necesario llevar una vida activa para estar sano. “Nuestra población es cada vez más sedentaria y al final una vida saludable, por así decirlo, está altamente relacionada la nutrición con el deporte”, comenta Sánchez.

Como bien ha explicado Fausto Sánchez, nuestro país es muy rico gastronómicamente con gran variedad de opciones. “Normalmente la gente consume muchos procesados porque los ve más accesibles y cree que son más baratos, pero si te detienes a analizarlo te das cuenta de que el precio por kilogramo de producto es mucho más elevado que si compramos alimentos de verdad. Cabe destacar que actualmente hay mucho divulgador del realfood, pero aún queda un largo camino por recorrer”, concluye.

Otros tres pueblos de la provincia acogerán esta actividad durante el mes de agosto. Santo Tomé del Puerto, el 10 de agosto; Cantalejo, el 17 de agosto y Cantimpalos, el 24 de agosto, que dará comienzo en todos ellos a partir de las 19.00 horas.

Otras actividades

Durante los meses de agosto y septiembre se desarrollarán un total de diecinueve actividades en quince localidades de la provincia. En concreto, durante este mes tendrán lugar diversos talleres y juegos, dirigidos al público joven.

La segunda de las actividades enmarcadas en esta propuesta es ‘Trending veggie’, un taller que, a través de los pinceles sobre cerámica, mostrará las diferentes propiedades de los vegetales, que se convertirán, por momentos, en pintura. Se utilizarán alimentos de la provincia para conocer sus virtudes y beneficios en profundidad. El 11 de agosto se realizará en Maderuelo, el 18 de agosto en Cuéllar y el 25 de agosto en San Cristóbal de Segovia.

Por último, ‘Scape land – gincana saludable’ propondrá un juego de ingenio para descubrir cómo ha cambiado nuestro entorno con el paso del tiempo. En Ayllón hoy jueves, 5 de agosto; en Chañe, el 12; en La Higuera, el 19 y en Juarros de Riomoros, el 26, los participantes en esta actividad podrán descubrir qué alimentos se han ido produciendo en nuestro territorio mediante pruebas de lógica. En todos los municipios, la acción dará comienzo a las 18.00 horas.

Las entradas para todas estas actividades son gratuitas y pueden adquirirse a través de Eventbrite.es.