Los hosteleros participantes y premiados en el Concurso de Tapas ‘Fiestas de San Miguel’ de 2019 recibieron ayer sus galardones. En presencia de la diputada Noemí Otero, y los representantes de la empresa patrocinadora Mahou, los hosteleros recibieron su diploma. El Bar Naipe, con ‘Bocadito de Sabor», resultó ganador de esta edición, acompañado de la Mejor Tapa Innovadora a Micasa Restaurante y la Tapa Alimentos de Segovia, para Pastelería Delicias.
Desde el Bar Naipe hablaron de la elaboración de su tapa -idea de madre e hija-, que consistió en la creación de un dado con lonchas de calabacín, bacon y una fina tempura de daba una textura crujiente a la tapa. Han cocinado en torno a 2.000 tapas, cifra sobre la que se vienen moviendo estos años, aunque su participación se remonta 18 años, otros dos premios atrás, y con miras al futuro. Su gerente asegura que es complicado crear algo de calidad y que las actuales alergias dificultan más la tarea, y de ahí tantas horas de dedicación hasta la creación final que tanto ha gustado al público. Asegura que estas fiestas de San Miguel se ha trabajado «más tranquilo» el sábado, y el domingo con grupos más grandes, pero confirma que la gente «está más concienciada de que hay que esperar un poquito».
La tapa ganadora podrá volver a degustarse el próximo puente de la Constitución en su establecimiento, en el Bar Naipe.
