Eleuterio Mateo Herranz, conocido por muchos como ‘Lute, el de Los Rosales’. Un segoviano muy querido por todo el pueblo de El Espinar. Corrían primeros de los 60 cuando Lute llegó a El Espinar.
Sus abuelos por parte de madre, con algunos de sus hijos todavía solteros, se afincaron en San Rafael después de la guerra civil española procedentes de Hoyo de Pinares (Ávila), en una casa ubicada en el célebre barrio de Las Peinetas. Una de esas hijas, Felisa, se casaría con un chico de Segovia, con el que se iría a vivir a la ciudad del Eresma hasta que Lute cumplió 17 años.
Durante muchos años regentó el Restaurante ‘Los Rosales’, un referente en la oferta gastronómica de la villa de El Espinar, donde se daban cita veraneantes y espinariegos, agradeciendo no sólo el buen yantar, sino el trato recibido de su dueño que facilitaba una vuelta segura al establecimiento. Su destreza, su cocina, y profesionalidad fueron los mejores aliados para ganarse el respeto y reconocimiento de sus vecinos confiándole aquellas celebraciones y eventos familiares, cenas de quintos, de peñas y pandas en las fiestas del municipio, festividades del calendario como las Águedas le situaron como el mejor restaurante en El Espinar durante varias décadas.
Llegó la hora de su jubilación, y pudo hacer lo que más le gustaba, viajar, hasta que su salud se quebró. Siempre se sintió orgulloso de sus orígenes, amaba su tierra segoviana y sus tradiciones, disfrutaba escuchando jotas de el Mester, llevando a su Cristo de El Caloco en el corazón.
El Espinar no te olvida.
