Las dos Antiguas nació en 2012 de la mano de una pareja de apasionados por el vino, Rodrigo y Henar, cuyo propósito era el de elaborar vinos de calidad con largas crianzas en barrica, exclusivos y con el máximo respeto por la variedad y el terreno. Actualmente la bodega trabaja con viñedos viejos -entre 70 y 100 años- de la variedad Tempranillo plantados en una de las mejores zonas vitivinícolas del mundo, en pleno corazón de la Ribera del Duero. A partir de estos viñedos, cuidados cepa a cepa, elaboran sus vinos tintos en la pequeña localidad segoviana de Navas de Oro. Vinos hechos con paciencia y mimo, comprendiendo los tiempos necesarios para crear tintos de larga guarda.
Pero no sólo producen vinos tintos, desde hace seis años, también elaboran diferentes variedades blancas, entre las que se encuentran la Verdejo de parcela bicentenaria y prefiloxérica de la Rueda segoviana. De esta uva verdejo nace Blanco de Guarda, un blanco con larga maduración en barrica y expresión única. La crianza sobre lías aporta a todos sus blancos una persistencia y cremosidad en la boca acorde con un perfil más gastronómico; entre estos vinos cabe mencionar también su coupage de Verdejo con Albillo Mayor, La Gavia.
Las dos Antiguas es una de las bodegas artesanales más pequeñas de la provincia de Segovia y de España, con una producción cercana a las 7.000 botellas, con tintos y blancos exclusivos y de tiradas muy limitadas, con el rigor de los vinos bien elaborados. Fruto de este trabajo y dedicación, en el año 2021 obtuvieron una de las 42 medallas de Gran Oro (el máximo reconocimiento reservado para vinos que obtienen entre 95 y 100 puntos) de entre los más de 7.000 vinos presentados al concurso Mundus Vini, que se celebra anualmente en Alemania y es uno de los más prestigiosos a nivel mundial, con un panel de cata compuesto por expertos de todo el mundo.
En la bodega realizan visitas todos los días del año, ofreciendo la posibilidad de elegir entre dos opciones. En la primera opción te guiarán por la bodega, explicándote sus procesos de elaboración y finalizando con una cata de tres de sus vinos. En la otra opción, al finalizar la visita guiada y las explicaciones, se catan cuatro vinos de entre sus referencias más exclusivas, acompañando cada uno de ellos, en un curioso maridaje, con una tapa a base de carnes ahumadas al estilo letón, producto elaborado también en la provincia de Segovia en un ahumadero artesanal.
Otra de las bodegas segovianas que abre sus puertas a los amantes del vino y su cultura es la de Severino Sanz. Enclavada en el espectacular entorno del parque Natural de las Hoces del Riaza la bodega ofrece una experiencia gastronómica distinta donde el vino es el protagonista. Aquí el vino se explica desde la conversación, la gastronomía y el contexto. Las catas se acompañan de tapas o menús maridaje, integrando cocina y vino como partes de un mismo relato, en un formato poco habitual dentro de la denominación.
Uno de los hitos recientes del proyecto es la inauguración del Museo de Vigas de Lagar, que alberga la mayor colección de estas estructuras tradicionales a nivel mundial. Un espacio único que recupera la arquitectura primitiva del vino y convierte la bodega en un punto de interés patrimonial y cultural, más allá del ámbito estrictamente enológico. El museo se integra en las instalaciones de la bodega y aprovecha esa atmósfera de trabajo real: piedra, madera, huellas del uso. Esa elección importa. No es un decorado; es un lugar que conserva temperatura y memoria, y que ayuda a imaginar la vida cotidiana que sostuvo el vino cuando no era una experiencia, sino una economía doméstica y comunitaria. Además, el entorno hace su parte: el visitante sale al aire con la sensación de haber atravesado un paisaje cultural completo, del cañón al viñedo.
Savia nueva corre por las viñas de esta bodega, con la incorporación de la tercera generación de viticultores que aporta visión de futuro bien arraigada en la tierra y en los ancestros. Teresa Sanz, nieta de Severino y actual responsable de comunicación, marketing y enoturismo, ha impulsado esta programación que conecta vino, arte y palabra con exposiciones, encuentros culturales y catas temáticas que amplían el diálogo entre el vino y otras disciplinas creativas.
Bodega Severino Sanz representa hoy una forma de entender el vino alineada con las nuevas sensibilidades: proyectos pequeños, con identidad, capaces de generar relato, experiencia y vínculo. Un ejemplo de cómo la tradición, lejos de ser un ancla, puede convertirse en el motor de una mirada innovadora y relevante.
