Manuel García, de la Pastelería ‘El Castillo’ de Sepúlveda, ha fallecido a los 83 años de edad. El reconocido pastelero de la confitería más antigua de la provincia de Segovia -fundada en 1910- ha dejado un importante legado en el mundo de la repostería que hoy continúan su hijo Gabriel García y sus nietos en el establecimiento ubicado actualmente en la Plaza de España de la villa sepulvedana.
Desde la familia García destacan su figura como «un nombre entrañable, un esposo, padre, abuelo y pastelero ejemplar, que durante tantos años ha sabido compartir su buen hacer haciendo que Sepúlveda sea reconocido por el buen hacer, siempre artesano, y dejando toda su sabiduría en su hijo y sus nietos».
El año pasado la Pastelería ‘El Castillo’ cumplió 115 años como referente de la repostería artesana y tradicional, con los ‘manoletes’, pasteles de estilo petit-choux rellenos de crema de la casa y cubiertos de chocolate, azúcar o praliné de almendra, como el producto estrella de la confitería.
El funeral de Manuel García tendrá lugar este lunes, 27 de abril, a las 19.30 horas en Sepúlveda.
