Vuelven las Jornadas gastronómicas de caza del Restaurante ‘La Matita’ de Collado Hermoso. El establecimiento hostelero inauguró el miércoles su ya habitual encuentro gastronómico, que alcanza 32 ediciones y que reunió a numerosas personalidades como el delegado territorial de la Junta de Castilla y León en Segovia, Juan José Sanz Merino, o el presidente de la Diputación Provincial, Miguel Ángel de Vicente, entre otros.
Los comensales pudieron degustar platos como salchichón de ciervo, paté de caza y foie, chorizo de jabalí, arroz de liebre con aceitunas, perdiz escabechada, pinchos morunos de corzo a la brasa o lomo de ciervo braseado al Oporto.
Para finalizar la comida, comieron algo dulce como un appfel struddel, postre típico alemán o un crumble de chocolate y crema con dulce de leche.
Estas jornadas se vienen celebrando desde hace años atrás cuando un grupo de cazadores empezaron a llevar los animales ya cazados al restaurante para que los cocinaran.
