Los alimentos y bebidas que se elaboran en Segovia han sido protagonistas en Madrid Fusión durante estos tres últimos días, en los que se ha puesto de manifiesto la variedad de productos que se elaboran y comercializan desde este lado de Guadarrama.
Un total de 15 empresas segovianas han expuesto en el stand de Madrid Fusión: Bodegas Camiruaga, Bodegas García Serrano, Bodegas Herrero, Bodegas Pago El Almendro, Bodegas Navaltallar, Bodegas Severino Sanz, Bodegas Vagal, Bodegas Valmenia, Caprichos de Sacramenia, Cerveza SanFrutos, Dihose, Embutidos Martín Cuesta, Fuzz Kombucha, Ibéricos Vegaseca y Petit Salty Sweet – Torreznos de chocolate.
Pero también varios profesionales de la hostelería y la gastronomía han hecho demostraciones culinarias. Si el lunes fue José María Ruiz quien expuso la calidad del cochinillo como bandera de la cocina, el miércoles subió al estrado el chef Óscar Hernando para realizar un taller sobre innovadoras recetas en torno a esta estrella de la hostelería de la ciudad.
No faltaron las catas de vinos y degustaciones de platos como distintos embutidos, los típicos judiones de La Granja, u otras delicias como las torrijas del restaurante La Concepción, sin olvidar las tapas del Casares. Por su parte, la pastelería Freia mostró cómo se elabora el postre ponche. Y las bodegas dejaron probar sus vinos, cervezas o vermús.
A los mostradores de las empresas segovianas se acercaron numerosas caras conocidas. En el stand Saborea Segovia, que visitó la alcaldesa Clara Luquero y el concejal de Turismo, Miguel Merino, fueron recibidos, entre otros, la ministra de Industria, Comercio y Turismo, Reyes Maroto; el secretario de Estado de Turismo, Fernando Valdés; o personalidades de la cocina como Martín Berasategui, Andoni Aduriz o Jesús Sánchez y famosos como el humorista Carlos Latre. Tanto los profesionales de la alimentación y las bebidas, como de la hostelería y el turismo recuerdan que Madrid representa el principal mercado para Segovia, pero también para el conjunto de Castilla y León, situándose como la primera comunidad en emisión de viajeros a la Comunidad.
Tras dos años de pandemia se espera que las próximas semanas y meses puedan constituir un cambio en las cifras de actividad. Y para ello es importante haber promocionado antes los atractivos.
