A partir del mediodia de ayer el Teatro Juan Bravo acogió la II ‘Gin Fashion Proffesional’ organizada por la Asociación de Barman de Castilla y León para dar a conocer las nuevas bebidas premium del mercado nacional debido a la diversidad de marcas que actualmente existen en el mercado.
A las 12.00 horas tuvo lugar el acto inaugural en el que participaron José Carlos Monsalve, diputado de Cultura y Turismo; Claudia Santos, concejala de Turismo y Félix Garzón, presidente de la Asociación de Barman de Castilla y León.
Santos en su intervención comenzó agradeciendo a la ABE por la organización y su esfuerzo puesto en este evento, a las instituciones que apoyaron la iniciativa y “a todos los que contribuyen en hacer de Segovia cada día un destino turístico de calidad, prestigiado y prestigioso”.
Seguidamente, tomó la palabra Monsalve para promover el consumo responsable y recordar que esta bebida también contiene propiedades medicinales, puesto que tiene propiedades antiespasmódicas y antisépticas y la tónica contiene propiedades digestivas. Para finalizar su intervención agradeció a los organizadores del evento su preparación.
Por último, tomó la palabra Félix Garzón explicando que los objetivos de este certamen son dar a conocer las nuevas bebidas premium del mercado nacional, promover el consumo responsable y de calidad, presentar las nuevas tendencias y formas de trabajo de los establecimientos segovianos y asesorar a los clientes a la hora de elegir un combinado y se dirigió a los hosteleros para que utilicen uniforme.
Programa
Antonio Chacón fue el primer ponente del evento, éste dió una conferencia sobre ‘Gin y hostelería’ donde destacó la formación en hosteleria para regentar este tipo de negocios.
Como colofón para terminar la jornada de mañana tuvo lugar una demostración de destreza en las manos de Luis Carlos Martín, campeón de España.
Por la tarde, la jornada continuó presentada por el embajador de ‘Monin Day’, Jesús Lumbreras. A las 18.30 horas se presentó el libro titulado ‘Mezclados sobre coctelería y cocina’ de Joaquín Fernández, Eduardo Pérez y Enrique Pérez.
A las 19.00 horas se hizo un reconocimiento profesional a juan Vall, representante de España en el concurso Habana Club en Cuba; a las 19.30 se disfrutó de una exhibición de ‘Fleer’, coctelería acrobática a cargo de Pedro García, y para finalizar a las 20.30 la jornada concluyó por la junta de presidencia de la Organización ABE.
TÚNEL DE CATA
Este certamen también contó con el denominado ‘túnel de cata’, una barra situada alrededor del perímetro del teatro en la que participaban diferentes establecimientos de la ciudad como el ‘Opera’, ‘Aris’, ‘Disco – bar Metropolis’, ‘Blue Velvet’, ‘Ginclub Menorá’, y el ‘Ojo Bar’, ofrecían a los asistentes diferentes combinados preparados con cerca de medio centenar de ginebras y una quincena de tónicas con diferentes olores, sabores y graduación.
El ‘Ojo Bar’ ofreció un combinado preparado con una ginebra rosada marinada con frambuesas silvestres y twits de pomelo.
El establecimiento ‘Ópera’ entre sus diversos gin tonic ofreció uno con toques de manzana y otro marinado con toques mediterraneos y de vainilla.
El pub ‘Celia’, situado en San Lorenzo, que lleva realizando a nivel profesional gin tonic desde hace aproximadamente cinco años, crea esta bebida a partir de diferentes ginebras y tónicas entre las que destaca un marinado de pomelo y uvas y de frutas del bosque y frambuesa.
‘Disco Bar Metropoli’ también realizó un combinado utilizando frutas del bosque, aba tonca y un cesc de
quaqua.
Cabe destacar que existe una gama muy variada de tónicas, que en función de su sabor se utilizan para acompañar un tipo de ginebra u otra. En este certamen las más utilizadas fueron ‘Schweppes’, patrocinador del evento, ‘Fever Tree’, ‘Fentimas’ También, formó parte del certamen la importadora ‘Wkyrefal S.L.’ que ofreció productos como la ginebra Boxer, la tónica Fentimas y el vermut Dos Deus.
Todos los hosteleros utilizaron la vajilla cedida por Giona, firma segoviana perteneciente al municipio de Cuéllar a la que Féliz Garzón nombró para mostrar su agradecimiento por participar en el certamen, además de a otras marcas.
