Camareros, hosteleros, barmen, sumilleres, maestres de cocina y responsables políticos e institucionales, entre otros, participan hasta el jueves en el Hotel de Cándido de esta capital en el I Congreso de Turismo y Gastronomía “Ciudad de Segovia”, que organiza la Asociación de Camareros de Segovia y su Provincia.
La cita tiene su origen en el Foro que la Asociación celebró hace un año en el Teatro Juan Bravo y que sirvió de prueba para la organización de este I Congreso. “Segovia necesitaba un encuentro de este tipo para debatir sobre todos los problemas que tiene la gastronomía y el turismo provincial, al que hemos invitado a todas las fuerzas vivas de Segovia y Castilla y León que tienen algo que decir sobre la materia”, explica a esta Redacción el presidente de los Camareros, Pablo Martín.
El Congreso arranca esta mañana con la apertura de los trece stands comerciales que han respondido a la llamada de la Asociación. Tras la inauguración oficial de la cita, se desarrollará una cata de cafés y una ponencia sobre coctelería con la presencia del presidente de la Asociación de Barmen de Castilla y León, el segoviano Félix Garzón. Una degustación de Dry Martini y cócteles aperitivos cerrará la jornada de la mañana.
Por la tarde, tendrá lugar el Campeonato Nacional de Escuelas de Hostelería “Memorial Félix Martín Barcenilla”, en el que tomarán parte un total de 18 profesionales procedentes de los centros formativos de Cartagena, Murcia, Huelva, Badajoz, Bilbao, Ciudad Real, Bolaños de Calatrava (Ciudad Real), Aragón y Sevilla.
Avanzada la tarde dará comienzo también el Campeonato Nacional de Coctelería para Jefes de Bar en el que hay confirmada la presencia de 25 profesionales de Madrid, Galicia, Astorga, Zaragoza, La Rioja, Zamora, Cartagena, Murcia, Santander y Segovia.
El presidente de los Camareros se mostraba ayer visiblemente satisfecho del apoyo que han encontrado una vez más en las firmas comerciales y en las instituciones para el desarrollo de este evento, teniendo en cuenta “la crisis económica que padecemos”.
El miércoles continuarán las ponencias sobre pastelería y panadería, la situación de la hostelería y la gastronomía en la región; y se celebrará la final del Campeonato Nacional de Jefes de Bar. Por la tarde tendrá lugar, a los pies del Acueducto, la Fiesta del Cochinillo con su trinchado.
El Congreso se clausurará el jueves con el campeonato Nacional de Camareros de Sala en el que lamentablemente solo participará un representante segoviano: el actual campeón, Enrique Durán (del restaurante Brasil).
