Expertos en patrimonio cultural gastronómico participan hoy en una jornada en el Real Sitio de San Ildefonso, en la que se abordarán experiencias y estrategias de futuro en un sector tan productivo en España como el del turismo gastronómico. El alcalde del Real Sitio de San Ildefonso, José Luis Vázquez, ha presentado esta mañana la jornada, poniendo como ejemplo el modelo de planificación del desarrollo de la localidad, basado en tres señas de identidad: patrimonio, medioambiente y vidrio.
También ha intervenido la subdirectora general de Planificación y Control Alimentarios del Ministerio de Medio Ambiente, Cristina Clemente, que ha explicado lo que significa alimentación y gastronomía, destacando la dieta mediterránea. “La gente viene a España también a hacer turismo gastronómico; comer es algo más alimentarse por una necesidad; comer es cultura, es compartir, y eso está unido a nuestra forma de entender la vida”, ha afirmado.
Por su parte, el profesor de Economia, Antonio Miguel Carmona, ha manifestado que el trabajo de las administraciones en la promoción del turismo gastronómico ha evolucionado favorablemente. “Lo que es importante es que exista coordinación entre distintas administraciones, para buscar el valor añadido de cada una de las zonas”, aseguró
