Cantimpalos celebra a partir de hoy la undécima edición de la Feria del Chorizo, una fiesta en la que los vecinos rinden homenaje a su producto emblema, que ha hecho famosa la localidad en el mundo entero. El Ayuntamiento ha elaborado para estos días un amplio programa de actividades en las que el chorizo es el protagonista indiscutible, y en las que se ensalzan las características de este alimento, que hace dos años consiguió la Indicación Geográfica Protegida (IGP).
La principal novedad de esta edición es un taller participativo, que será impartido por el maestro pastelero vallisoletano, Nacho González, quien enseñará una forma fácil y divertida de cocinar todo tipo de platos en pastelería salada con chorizo de Cantimpalos como ingrediente principal.
La feria empezó ayer por la tarde con una cata de vino de la bodega Los Estares, de los hermanos Benito Olmos, de Fompedraza (Valladolid), en el centro cultural Pedrazuela de la localidad, con la participación de expertos del mundo del vino.
Las actividades continúan esta tarde, a las 17 horas, con el X Trofeo Joaquín Migueláñez de ciclismo, categoría junior. Y la apertura oficial de la XI Feria del Chorizo será a las 18,15 horas, con la presentación del programa en el centro cultural Pedrazuela. En el mismo espacio está prevista una conferencia sobre “La vida cotidiana en la Segovia Rural 1750-1925”, a cargo de la autora del libro, Cristina Vega Herrero, que incluye además una proyección audiovisual sobre el contenido del mismo. A las 19 horas, se abrirán en la plaza Mayor de Cantimpalos los expositores de artesanía con los tallares en vivo de bisutería, cestería y grabación en vidrio. En este sentido, la alcaldesa de la localidad, Inés Escudero, explicó que este año se ha incrementado el número de expositores en comparación al año pasado, sobre todo en cuanto al ámbito geográfico, ya que habrá productos alimenticios de Valladolid, Huesca, Guadalajara y León.
Pero, sin duda, el día grande de la feria será mañana con el tradicional concurso de recetas, que celebra este año su décima edición, y en el que el ganador recibirá como premio su propio peso en chorizo, hasta un máximo de ochenta kilos. Al mediodía, tras la actuación del grupo de música folk “La Órdiga”, tendrá lugar la degustación popular de chorizo de Cantimpalos acompañado de judías pintas con arroz, y chorizo a la plancha, con el reparto de más de dos millares de raciones. El plato será elaborado por la Asociación de Cocineros de Segovia.
Las actividades continuarán a lo largo de la semana que viene, con el taller mencionado a cargo de Nacho González, el miércoles 28, a las 19 horas en el salón multiusos de la plaza Mayor. El sábado 1 de mayo la compañía de teatro Mutis por el Foro representará “Melocotón en almíbar” y al día siguiente será la jornada de tapas con chorizo de Cantimpalos que serán ofrecidas por los bares de la localidad junto con la consumición.
