El orgullo bien entendido se paseó por los salones del Hotel Los Arcos la noche del pasado domingo durante la clausura de la XX Semana de Cocina Segoviana. El orgullo de los cuatro profesionales que recibieron el homenaje de sus compañeros del sector de la Hostelería, el de los responsables de la AIHS por alcanzar ya veinte ediciones de este evento gastronómico y el de los 25 restaurantes que han participado este año con menús innovadores.
La emoción a flor de piel se palpaba ya desde las 20,30 horas, en el transcurso del vino español con el que se iniciaron los actos finales de esta edición especial de la Semana de Cocina. Los cuatro profesionales que este año han recibido el reconocimiento de la Agrupación Industrial de Hosteleros Segovianos llegaron acompañados de sus familiares. Ignacia Llorente, del bar pensión La Aparecida, de Valverde del Majano, estuvo acompañada de sus hijos Sonia, Noelia y Fran, de su nuera Begoña, de sus yernos Nico y Canut y de cuatro nietos: Jesús, David, Berta y Laura, además de otros familiares y amigos.
Llorente recibió el reconocimiento de manos del alcalde de su pueblo, Rafael Casado, que representaba al presidente de la Diputación, ya que es diputado delegado del área de Promoción Económica. Ella y sus hijos apenas pudieron contener las lágrimas. Recordó que el bar “ha sido y es de todos los de Valverde”, donde se siente muy querida. “Hemos trabajado pero hemos sido felices y lo hemos hecho contentos”, concluyó.
Muy emotivo fue también el momento dedicado al matrimonio formado por Félix Santamaría y Asunción Pesquera, del restaurante y hostal La Viña, en San Rafael. Con ellos estaban sus hijos, Óscar y Verónica, su nuera Gloria, su yerno Francisco y su sobrino Jaime. Los homenajeados lo fueron doblemente, también por las palabras de sus hijos, y Félix y Asunción se mostraron “orgullosos de poder mantener el negocio y ser capaces de seguir adelante”. Fue el director general de Turismo, Javier Ramírez, quien les entregó el galardón.
En tercer lugar, Ignacio García, del restaurante La Postal y presidente de la Asociación de Cocineros de Segovia subió a recoger el suyo de manos de la concejala de Patrimonio Histórico y Turismo de Segovia, Claudia de Santos.
Con él estaban su mujer Virginia Ilze, sus hijos Raquel y Luis Felipe y su padre, Ignacio, además de sus hermanos y cuñada. La presencia de sus hijos fue una sorpresa con la que no contaba, ya que están viviendo en Letonia (ella) y Barcelona.
A través de la proyección de un vídeo, lo asistentes fueron testigos también del cariño que le tienen los propietarios del restaurante La Postal, de Zamarramala, Antonio Misis y Margarita Acinas, un afecto que Ignacio devolvió también en sus palabras.
El presidente de la AIHS, Cándido López, entregó por su parte otro galardón a Justo Muñoz, de la empresa Muñoz Hostelería, en reconocimiento a la colaboración que ha tenido con la Semana de Cocina Segovia desde su inicio y al apoyo prestado a la Hostelería.
Posteriormente, López recordó que esta edición de la Semana de Cocina ha estado “cargada de sorpresas” y calificó de “broche de oro” la cena de clausura en el Hotel Los Arcos “que celebra este año su cuarto de siglo”, por lo que felicitó a su director gerente, Juan Pablo Zahonero y a todo su equipo.
“Seguimos siendo una gran familia y eso une, y mucho. Quizá aún más en estos tiempos de adversidad y de crisis en los que seguimos trabajando y apostando por Segovia. Nosotros sí seguimos creyendo en nuestra tierra”, afirmó el presidente de la Agrupación, que también recordó la participación en esta Semana de la marca de calidad Tierra de Sabor, promovida por la Consejería de Agricultura y Ganadería.
En la clausura intervino el director general de Turismo, Javier Ramírez, quien destacó la importancia de la gastronomía como recurso turístico y recordó que el 68% de los visitantes que recibe Castilla y León degustan la cocina de sus restaurantes y un 11% señala que se trata de su principal motivación para visitar la Comunidad.
Ramírez se mostró partidario de “potenciar este recurso y dar un paso más, una vuelta de tuerca para que los visitantes se queden también a dormir en los hoteles de la región”. Habló, por ejemplo, de combinar jornadas gastronómicas con alojamiento en paquetes turísticos, una estrategia que ha tenido éxito en otras provincias, dijo. “¿por qué no iba a tenerlo también en Segovia? “, preguntó.
El diputado provincial Rafael Casado felicitó a los hosteleros por la iniciativa y se mostró convencido de que en el futuro este evento “llegará mucho más alto”.
Por su parte, la concejala Claudia de Santos, en una intervención salpicada de citas literarias (Cervantes y Quevedo) habló del “patrimonio gastronómico de Segovia” como un gran potencial “que hay que cuidar entre todos en extremo”.
Tras la cena, los asistentes pudieron disfrutar de la actuación del monologuista Angelito ‘el Largo’.
Entre los invitados se encontraban los tres diputados nacionales por Segovia: Beatriz Escudero y Pedro Gómez de la Serna (PP) y Juan Luis Gordo (PSOE), los senadores populares Javier Santamaría y Paloma Sanz, y el presidente de la Federación Empresarial Segoviana, Pedro Palomo.
