Alrededor de un millar de invitados, entre autoridades, hosteleros y personalidades procedentes del ámbito de la economía y la cultura se han dado cita esta tarde en el Centro de Congresos y Convenciones de Corps, del Parador de La Granja, para asistir a la inauguración oficial de la vigésima Semana de Cocina Segoviana que organiza la Agrupación Industrial de Hosteleros Segovianos (AIHS).
El acto ha servido de maridaje entre la música tradicional que interpreta la Ronda Segoviana, protagonista del pregón inaugural, y los menús de los 25 restaurantes participantes en esta edición de la Semana, que los asistentes han podido degustar después del acto institucional.
El presidente de la AIHS, Cándido López, ha hecho una defensa de la cocina que realizan los restaurantes de la capital y provincia y ha calificado de «buque insigne» de la gastronomía segoviana a esta Semana de Cocina.
También ha hecho un llamamiento a salvaguardar la calidad a pesar de los momentos de crisis económica.
Además de la consejera de Agricultura y Ganadería, Silvia Clemente, estuvieron presentes, entre otras autoridades locales, provinciales y regionales, la subdelegada del Gobierno, Pilar Sanz; el presidente de la Diputación Provincial, Francisco Vázquez y el alcalde del Real Sitio, José Luis Vázquez.
Los cocineros de los establecimientos que participan con menús especiales han subido también al escenario para recibir el aplauso de los invitados, antes de que la Ronda Segoviana ofreciera su pregón musical, intercalando referencias a la gastronomía, la hostelería segoviana y hasta el programa y los menús de la Semana de Cocina con melodías populares.
Tierra de Sabor, la marca de calidad que promueve la Consejería de Agricultura y Ganadería, ha tenido hoy protagonismo en el acto inaugural y lo tendrá durante la Semana de Cocina, ya que, como ha recordado la consejera, los menús están elaborados con productos adheridos a este sello de garantía y el próximo fin de semana se instalará una carpa con productos artesanos alimentarios que también forma parte de ella.
