‘La Huerta del Carracillo: Tradición y Desarrollo’ es un proyecto de Unión de Campesinos de Segovia-UCCL, financiado por el Grupo de Acción Local HONORSE-Tierra de Pinares a través de los fondos LEADERCAL. El cometido de este proyecto es la promoción de los productos de la huerta de la comarca de El Carracillo y del territorio de influencia del Grupo de Acción Local, incluyendo, además, la promoción de los vinos amparados bajo la Denominación de Vino de Calidad de Valtiendas.
Con este propósito se está elaborando un catálogo de productos hortícolas, para lo que cuentan con la colaboración con todos los sectores implicados en la producción, lavado, transformación, …, de la importantísima producción hortícola de la zona. No en vano, las cifras de ventas rondan los 100 millones de euros entre venta directa y transformación con tan solo el 2% de la superficie agrícola de la provincia.
Las necesidades y los objetivos del proyecto se están divulgando entre todos los sectores solicitando su colaboración para recopilar todas las ideas y datos que puedan ayudar a dar a conocer mejor a los consumidores la calidad de las hortalizas y productos derivados obtenidos por los agricultores carracillanos.
La seguridad alimentaria y controles a los que se someten los alimentos, la trazabilidad, las temporadas de consumo y las cualidades nutricionales y organolépticas son parte de la información que se podrá consultar en este catálogo que será repartido de manera gratuita entre la población a partir del próximo verano.
Como parte de este proyecto se está llevando a cabo también la promoción conjunta de hostelería y producciones locales de hortalizas para lo que cuentan con la colaboración de la Asociación de Hosteleros de Cuéllar y Comarca «Paladar de Pinares». En este sentido, se elaborarán recetas con producto local que se incluirán en esta publicación. Esta asociación es la promotora de las Jornadas Gastronómicas de Villa y Tierra de Cuéllar donde se pueden degustar entre otros platos, los elaborados con producto local, sin duda un reclamo por si sólo por su calidad y profesionalidad de los hosteleros de esta asociación.
La Asociación de Vinos de Calidad de Valtiendas, colabora en la parte que atañe al vino en el catálogo, ya que se trata de otro producto basado en la actividad agrícola que promueve el desarrollo económico y social en nuestros pueblos. Esta Asociación aglutina a viticultores y bodegas bajo la denominación Vinos de Calidad de Valtiendas, paso previo para la obtención en un futuro próximo de la Denominación de Origen Valtiendas.
