El consumo de cochinillos con la marca de garantía de Procose de la Asociación para la Promoción de Cochinillo de Segovia aumentó en un 9,5 por ciento respecto al año anterior, con un total de 97.033 cochinillos calificados, frente a los 88.605 del año anterior, según se desprende de los datos facilitados por la gestora tras la celebración de la Asamblea anual de la Asociación.
Para el presidente de Procose, José María Ruiz, estos datos denotan “cierta reactivación de la economía” aunque los achacó, además, a “la promoción que se lleva a cabo y el aumento de la capacidad de producción de las fábricas, una vez que se han adaptado a la normativa europea sobre bienestar animal”. De hecho, el balance de actividad del año anterior dejó un descenso del 4,34% de los animales sacrificados y del 3,96% de los cochinillos calificados con el marchamo de calidad con respecto a 2012.
De esta forma, en 2014 se sacrificaron un total de 144.315 cochinillos, frente a los 132.944 de 2013, de los que el 34% quedó fuera del marchamo de calidad, obteniéndose así las 97.033 calificaciones. Según los datos analizados por los socios, el mayor consumo se registró en los restaurantes asociados, con 42.183 cochinillos, en 2014, frente a los 39.334 del año 2013, con un incremento del 7,2%.
ACTIVIDAD 2014
En la actualidad, Procose cuenta con 114 socios, tres más que el año anterior, y está integrada por 58 ganaderos, 15 mayoristas, 8 puntos de venta, 2 de preasado y 31 restaurantes. Además, la Asociación aplicó el régimen sancionador a cuatro establecimientos el año pasado, todos del sector productor, a los que se les dio de baja del registro de explotaciones.
El gerente de Procose, José Ramón Marinero, destacó la presencia del cochinillo amparado por la marca de garantía en las grandes superficies a nivel nacional como Alcampo y El Corte Inglés, así como en los centros Carrefour de Castilla y León, con el apoyo de la Consejería de Agricultura y Ganadería, a través de la marca Tierra de Sabor.
Procose afronta el mes de febrero con una serie de actividades orientadas a la promoción de la marca de garantía, como el encuentro dentro de la feria internacional Madrid Fusión el próximo 2 de febrero, impulsado por la marca Saborea Segovia, integrada en Saborea España.
Al mismo tiempo, Procose prepara una nueva edición de los ‘5 días de El Dorado’. Una actividad promocional que cuenta con este producto como eje vertebrador. Durante esa semana, el precio de la ración de cochinillo en los restaurantes adheridos se reduce a la mitad pero, además, la Asociación desarrollará actividades como las visitas a las exposiciones del Palacio de Quintanar, mientras que el Ayuntamiento regalará a los comensales la ‘Tarjeta Turística’, con descuentos para el acceso a museos y espacios culturales.
Entre las novedades de la marca Cochinillo de Segovia destaca el hermanamiento con la Indicación Geográfica Protegida del Botillo del Bierzo, visible en la semana promocional, de forma que los establecimientos ofrecerán un aperitivo de este producto típico, mientras que los puntos de venta regalarán un botillo por la compra de una pieza entera. Por último, el mismo día 9, el Cochinillo de Segovia aparecerá en el programa ‘Aquí la tierra’ de TVE, dirigido y presentado por Jacob Petrus.
