A 3,93 euros el kilogramo se marcó el cordero Segolechal en su primera sesión en la Lonja. Se trata de 28 céntimos por encima del kilo de cordero lechal convencional, que se quedó en 3,65 euros.
La mesa de precios de ovino, reunida en la Cámara de Comercio de Segovia, incorporó por primera vez esta modalidad, como ya hizo en su día con Procose, para diferenciar los animales normales de los amparados con alguna marca de calidad.
La mesa de precios, que habitualmente está integrada por ocho vocales y el presidente, Nicéforo González, incorporó ayer a dos vocales más representantes de la asociación Segolechal.
El sector ovino es uno de los más relevantes de los que cotizan en la lonja semanal de Segovia. Cada año se sacrifican un millón de corderos, de los que sólo un 20 ó 25 por ciento proceden de la provincia; el resto llegan de otras zonas, e incluso de Francia. Del total de los ovinos que se procesan en los mataderos segovianos, unos 800.000 corresponden a corderos lechales, es decir de menos de doce kilogramos de peso. El ovino es una más de las variedades ganaderas cuyas cotizaciones sirven de referencia nacional a la hora de establecer precios.
En este sentido, el presidente de la Lonja, Nicéforo González, ha destacado la importancia que este organismo tiene y que, pese a no recibir ninguna ayuda institucional, viene marcando precios que sirven para establecer baremos en operaciones mercantiles, en procesos judiciales, valoraciones y tasaciones, y para que el Ministerio elabore de forma periódica su observatorio de precios.
Sectores
La jornada de ayer se desarrolló en un ambiente poco habitual, donde los precios fueron desiguales según las categorías. De este modo el cordero lechal bajó en 15 céntimos el kilogramo debido a que las cooperativas de ordeño venden a bajos precios. Por otro lado, los corderos pascuales con menos oferta, subieron ligeramente. Las ovejas quedaron en similares términos, según acordó la mesa.
En porcino hubo ligeras subidas debidas a la escasa oferta en el mercado. “El esacaso peso en las partidas a nivel nacional hacen continuar con la tendencia alcista a pesar de que en el mercado europeo se frenen las subidas”, explicó el presidente de la Lonja.
En vacuno, la escasa demanda y las pocas ventas en las carnicerías, tiraron a los precios hacia abajo. A pesar que las existencias en el campo también son escasas, se están produciendo reajustes a la baja en todas las lonjas.
Por último, la mesa de cereales se hizo eco del mercado bajista que se está produciendo debido a los precios de importación. Hay una menor demanda, principalmente en la cebada que se compra a menos precio que en semanas anteriores. De este modo, el precio de la tonelada cotizó a dos euros y medio menos, quedando a 207 euros. La tonelada de trigo está en 224 euros, y la de centeno a 210 euros.
Precios justos para la leche
Las Cooperativas de ovino y la Unión de Campesinos de Castilla y León (UCCL), que se reunieron ayer en Valladolid, siguen exigiendo un precio justo para la leche. Así lo manifestaron en un comunicado de prensa enviado a los medios de prensa tras la reunión.
Este colectivo considera fundamental que se constituya de una forma definitiva y efectiva una mesa de negociación real en la que formen parte tanto la industria como los ganaderos y cooperativas, y que actué como garante de los acuerdos la administración regional.
Las cooperativas de ovino y UCCL han decidido seguir con la actividad reivindicativa seguida hasta la fecha hasta conseguir que los ganaderos perciban un precio justo por su leche. En este sentido, se ha decidido volver a exigir a la Consejería de Agricultura y Ganadería que logre crear una mesa real de negociación de precios de la leche de ovino. En opinión de este colectivo el precio para la leche de oveja se podría fijar en 0,93 euros/litro). Piden que esta mesa debe comenzar a trabajar antes de una semana ante la agónica situación que viven centenares de explotaciones en que se encuentran muchas de ellas.
