La Asociación de la Industria Alimentaria de Castilla y León, Vitartis, está inmersa en el desarrollo del proyecto ‘Delta’, una iniciativa que tiene como objetivo el desarrollo de soluciones para la digitalización de los procesos del agua en la industria alimentaria y en la que participan cuatro empresas socias de Vitartis: Bodega Cuatro Rayas, Huercasa 5ª Gama, Leche Gaza y Pago de Carraovejas.
El proyecto, según se informa desde Vitartis, permitirá el ahorro de costes, reducir el desperdicio del agua, interconectar las fases del proceso, la conectividad de datos y el control del consumo en tiempo real.
En este sentido, Vitartis considera esencial la mejora de la gestión del agua en las industrias alimentarias, a través de la incorporación de tecnologías digitales, contribuyendo al mismo tiempo a acelerar la transición hacia la neutralidad climática, la eficiencia energética y el uso sostenible de los recursos, la digitalización del sector y la mejora de su competitividad.
El proyecto ‘Delta’, que finalizará en diciembre de este año, contempla desde la fase de diagnóstico de la situación de partida de control del consumo de agua, hasta la identificación de soluciones tecnológicas que permitan la digitalización y el control eficiente del consumo en tiempo real. También abordará la digitalización de los procesos para recoger de forma automática información de los caudales y, finalmente, el desarrollo de una plataforma software que permita integrar los datos recogidos por los sensores, analizarlos y establecer acciones de mejora.
Sinergia’ y ‘Vías’
El proyecto ‘Delta’ está financiado por la Consejería de Economía y Hacienda, a través de la convocatoria de subvenciones 2023 a las Agrupaciones Empresariales Innovadoras (AAEEII), cofinanciada con fondos Feder. La Consejería ha apoyado en esta convocatoria otros dos proyectos de Vitartis, ‘Sinergia’ y ‘Vías’, con casi 170.000 euros en total, de los cuales cerca de 135.000 corresponden a ‘Delta’.
‘Sinergia’ consiste en la elaboración de un estudio de viabilidad de proyectos innovadores para la sostenibilidad y la eficiencia energéticas en la industria alimentaria de Castilla y León. Esta iniciativa permitirá identificar oportunidades de colaboración entre los miembros del clúster para la adopción de estrategias que mejoren la eficiencia y sostenibilidad energéticas, tanto de los socios de Vitartis como del sector agroalimentario en general.
Por su parte, el proyecto ‘Vías’ busca promover la generación de proyectos entre los socios de Vitartis, alineados con la Estrategia Europea de Innovación, y evaluar la viabilidad de su puesta en marcha, facilitando su participación en proyectos de I+D+i nacionales e internacionales para el fomento de la sostenibilidad y competitividad de la industria agroalimentaria.
