Los aficionados a la buena mesa ya pueden fijar sus citas con la mejor gastronomía provincial en la vigésimo quinta edición de la Semana de Cocina Segoviana, donde un total de 12 restaurantes de la capital y de la provincia ofrecerán atractivos menús desde el 20 de marzo hasta el 2 de abril con el objetivo de mostrar la amplia y variada oferta gastronómica de Segovia en la que tradición y modernidad se dan la mano.
La presentación del programa tuvo lugar ayer en la sede de la Federación Empresarial Segoviana (FES) donde el presidente de la Agrupación Industrial de Hosteleros Segovianos (AIHS) Cándido López fue el encargado de explicar las actividades previstas en los próximos 15 días, con la doble intención de hacer visible la evolución de la cocina segoviana y ofrecer alternativas que permitan conocer los productos de la tierra que hacen posibles estos menús.
López –en su primer acto oficial tras ser nombrado presidente de la patronal de hostelería- subrayó la evolución positiva que los profesionales de la hostelería han ido evidenciando en todas y cada una de las ediciones de la Semana de Cocina, incorporando a los menús nuevas técnicas y nuevas presentaciones adaptadas no sólo a las nuevas tendencias gastronómicas, sino también al paladar de un público cada vez más exigente.
Así, destacó que en la oferta de los 12 restaurantes que este año participan en la semana – El Rancho de la Aldegüela (Torrecaballeros) Hostería Ca Techu (El Espinar), Mesón de Cándido, Paradores de Segovia y La Granja, Restaurante Casa Duque, Restaurante Casares, El Portón de Javier (Marugán), José María, La Cocina de Segovia Hotel Los Arcos, La Codorniz, La Concepción y Narizotas- se ofrecen menús muy atractivos en los que los productos de la tierra protagonizan los platos que les integran a precios que oscilan entre los 30 y los 50 euros.
Como novedad, algunos de los restaurantes ofrecerán en las cenas una versión más reducida de los menús, respondiendo así a una sugerencia de los clientes de años anteriores. Además, por cada cena de domingo a jueves los comensales recibirán como obsequio una tarjeta turística de Turismo de Segovia presentando el ticket del restaurante en el Centro de Recepción de Visitantes.
La organización confía cuando menos en repetir la media de años anteriores, cifrada en 9.000 menús, una cifra muy notable teniendo en cuenta que esta iniciativa está dirigida a un público eminentemente segoviano y supeditada a las inclemencias del tiempo.
