La provincia de Segovia ha sido durante once días referente del mundo de la tapa y los cócteles, con la celebración hasta el pasado domingo del tercer certamen provincial. Que Segovia es una ciudad de pincho es reconocido en todo el país, y más porque se ofrece con la bebida de forma gratuíta. Y desde hace unos años se está especializando en tapas variadas y de gran calidad, con la celebración de concursos gastronómicos a lo largo del año.
Más de 30.000 tapas se han consumido durante el pasado certamen ‘De tapas y cócteles por Segovia’, al precio de 2,50 euros acompañada de un botellín de cerveza. El gerente de la Agrupación de Industriales Hosteleros de Segovia (AIHS), Javier García Crespo, explicaba ayer que aún no se ha realizado el recuento definitivo por parte de los establecimientos hosteleros participantes, pero las primera cifras apuntan a que el certamen ha funcionado muy bien. “Algunos bares han dado hasta 2.000 tapas cada fin de semana, lo que supone un buen resultado”, apuntaba García.
En esta tercera edición han sido 33 los restaurantes y bares participantes, de la capital y cuatro de la provincia, en concreto de los municipios de Mudrián, Marugán, El Espinar y del Real Sitio de San Ildefonso, que han ofrecido 32 tapas variadas y seis cócteles. Los clientes han podido catar desde una brocheta de cordero con manzana de reineta y puré de castaña, hasta un taco de bonito marinado al aroma de Malta con mantequilla de tinta y aderezo de cítricos, pasando por otros tantos pequeños manjares elaborados con productos de la tierra, en su mayoría, y de temporada. En cuanto a los cócteles, también se han podido probar, entre otros, café creme al aroma de almendras y cerezas o un cóctel de lima, menta, vodka, curacao blue, soda y hielo. Javier García Crespo explicaba ayer que este concurso es diferente a los demás, ya que tienen cabida establecimientos de toda la provincia. “Es importante que la gente circule, ponga en el mapa cualquier bar de la provincia. Pretendemos continuar con este evento en próximos años, con la idea de que se incorporen más socios. Es una forma de promocionar los establecimientos, porque a la gente, si se le trata bien, vuelve de nuevo”, añadió.
Este concurso provincial es un gran escaparate para los productos típicos de la tierra y una gran ocasión para que los segovianos, turistas y visitantes de la ciudad, degusten pequeñas porciones de exquisitas recetas elaboradas por los mejores profesionales de la ciudad y provincia.
