La segunda edición de las Jornadas del Cordero Lechal de Riaza tienen ya preparado el programa de actividades que los días 11 y 12 de marzo señalarán a la villa como el epicentro de uno de los platos más característicos de la cocina castellana. Así, el día 11 el programa comenzará en la Plaza Mayor a las once de la mañana con un ‘showcooking a cargo de Daniel Pedrosa, chef ejecutivo del restaurante Lobo La Pinilla Mountain Resort; en el que demostrará en vivo o dos cocinados diferentes, uno más tradicional como es la caldereta de cordero de Riaza con castañas y otro plato más vanguardista, taco de cordero de Riaza asado con salsa verde y encurtidos. A la misma hora, Álvaro Martín, pastor trashumante, realizará una ponencia desgranando las razas autóctonas del ganado ovino.
A las 12:00 horas tendrá lugar una degustación de quesos de la Cueva de la Quesera de Cincovillas a cargo de Pablo Sanz; actividad para la que será necesaria la inscripción previa.
A las 12:30 horas, Juan Carlos Vizcarra alma mater de Bodegas Vizcarra y María Berzal gerente de Valor Wines by María Berzal deleitarán con una cata de vinos, demostrando que en toda buena mesa con productos de calidad como el cordero lechal de Riaza es necesario un buen maridaje gracias a vinos con alma. También se requiere inscripción previa. Culminarán las actividades matutinas a las 13:00 horas con la degustación de los platos cocinados en directo.
La hora de la comida queda reservada para que disfruten de los menús preparados a conciencia y en exclusiva para estas jornadas por los restaurantes de la localidad. A las 17:00 horas habrá una fiesta en Aprè-ski Momo de La Pinilla, Estación de Esquí y Montaña. Las inscripciones para las actividades pueden realizarse a partir de hoy 27 de febrero.
