El Centro de Interpretación de Folclore de San Pedro de Gaíllos organiza, entre otras actividades, talleres de carácter intensivo dedicados a la música, la danza y a la cultura tradicional. Estos talleres son impartidos desde 2005 por personas con reconocido prestigio dentro del mundo del folklore como son Carlos de Miguel, César de Miguel y Vanesa Muela. Debido a la participación en estas actividades, los talleres han conseguido expandirse más allá del ámbito municipal, llegando en 2013 a la firma de un convenio de colaboración entre la Diputación Provincial de Segovia y el Ayuntamiento de la localidad segoviana en el que se acuerda la realización por parte del centro de ‘Talleres de Juegos Tradicionales’ en 40 municipios de la provincia bajo el nombre ‘La alegría de dar vueltas’.
La actividad del centro, despúes de once años y con el reconocimiento desde algunas instituciones, ha conseguido tener una programación diversa que abarca a todos los sectores de la población. La directora del centro, Arantza Rodrigo señala entre las más destacadas la revista etnográfica trimestral “Lazos”; aulas de música tradicional, en las que se desarrollan los cursos cuyo número de alumnos ha ido aumentando con los años y por lo que se han formado nuevos grupos y ampliado horarios; el club intantil ‘El sobrao’, agrupando actividades dirigidas a la población infantil desde las que se potencia actitudes de respeto a la diversidad cultural; tardes para la tradición, que buscan el desarrollo sociocultural de las personas mayores; Planeta Folk, un festival multicultural en el que se desarrollan diversas actividades durante algo más de un día; ‘Ciclo de otoño, dulzaineros semblanza y repertorio’, con el que se pretende destacar la excelencia del intérprete y no solo la del instrumento, así como distintas exposiciones relacionadas con la música y el folclore tradicional.
El espacio en el que se sitúa el centro alberga una pequeña biblioteca, aulas, un auditorio, una zona administrativa y el Museo del Paloteo, complemento esencial a la programación que se desarrolla basado en distintos puntos temáticos. Este museo, que se inaugura en 2009, alberga un espacio expositivo , una cuidada selección fotográfica, una variada colección de piezas y bienes culturales, audiovisuales y módulos e instrumentos tradicionales que acompañaban a las danzas.
El centro surgió en un municipio donde se conservan tradiciones de gran valor patrimonial con la intención de ser motor dinamizador del desarrollo cultural en la provincia, consiguiendo numerosos premios en reconocimiento del trabajo realizado. Entre estos premios se encuentra el premio al desarrollo rural (2007), desde la Fundación Macario Asenjo once; El premio Manuel González Herrero ‘Fidelidad a la tierra’ (2008), desde el Centro Segoviano de Madrid en la XII edición de los Premios ‘Tierra de Segovia: sus Hijos y sus Obras’, por la tarea entusiasta a favor del segovianismo más tradicional; Y el segundo premio regional ‘Fuentes Claras’ para la sostenibilidad de municipios pequeños de Castilla y León (2013) desde el Ayuntamiento de San Miguel de Arroyo (Valladolid) en colaboración con la Consejería de Fomento y Medio Ambiente.
