“Segovia tiene grandes posibilidades para producir especies de caza”. Quien realiza esta afirmación es Carlos Sánchez, coordinador del IV Seminario de Producción y Gestión Sostenible de Especies Cinegéticas, actividad que acoge desde esta mañana el Palacio de Mansilla, con presencia de cerca de 70 alumnos llegados de toda España.
La producción de especies cinegéticas está, de acuerdo con este experto, “en alza”, habiéndose convertido ya en una alternativa a la agricultura y ganadería tradicionales, que asisten desde hace años a una paulatina disminución de efectivos. “Tenemos muchísima superficie que podría aprovecharse para la caza –advierte Sánchez- pudiendo sacar una alta rentabilidad de ella”. En ese sentido, este profesor de la Universidad de León estima que en Castilla y León tiene que llegar, en los próximos años, “una explosión” en la producción de especies de caza, como ha ocurrido en Extremadura, Castilla La Mancha o Andalucía. “A nosotros nos queda mucho por hacer –añade Sánchez- pero la Junta de Castilla y León se ha dado cuenta y está apoyando iniciativas como la nuestra”.
A la reunión de Segovia asisten alumnos de diversas carreras universitarias (Veterinaria, Biología o Ingeniería de Montes), pretendientes a especialistas en caza, que aquí entrarán en contacto con profesionales del sector. En la actualidad, España cuenta con explotaciones de especies cinegéticas de diverso tipo (dedicadas a la repoblación, para el fomento de depredadores o para la producción de carne). Habitualmente, las explotaciones de especies de caza menor realizan una producción intensiva, mientras que en las de caza mayor la producción se realiza en régimen extensivo. A lo largo de los tres días del seminario, los participantes repasarán los principales métodos de producción de especies como la perdiz, conejo o ciervo.
