Investigadores de la Universidad Politécnica de Madrid (UPM), con la colaboración del Consorcio Agropecuario Provincial de Segovia y la Asociación para la Promoción del Ajo de Vallelado, han logrado aislar y caracterizar el hongo causante de la pudrición de los dientes de ajo en los almacenes.
Se trata de la primera vez que se describe este hongo en España después de haberse detectado por primera vez en Estados Unidos, según informaron fuentes del Consorcio Agropecuario Provincial de Segovia en un comunicado de prensa.
Desde mayo de 2008, cuando se creó la Asociación para la promoción del Ajo de Vallelado, se promueven desde el Consorcio Agropecuario de Segovia iniciativas que favorecen la conservación del ecotipo de ajo autóctono de la Comarca de Vallelado.
Dentro de estas iniciativas se encuentra este trabajo dirigido por el doctor Palmero Llamas de la UPM, en el que se concluye que el hongo causante de una de las principales patologías de la conservación del Ajo de Vallelado en su variedad Amembrillado o Caramelizado de los dientes es el Fusarium proliferatum.
Ahora, según señalaron las mismas fuentes, se plantean varias preguntas, como cuál es el efecto de la temperatura en ciclo del hongo y cuáles son los mejores medios de control. Por este motivo, el proyecto continuará con varias convocatorias de I+D+i.
Otras de las iniciativas en las que se trabaja actualmente es en la puesta en marcha de un proyecto para la obtención de Plantas Libres de Virus para el que la Asociación para la promoción del Ajo de Vallelado espera contar con el apoyo de la Junta de Castilla y León y las Diputaciones de Segovia y Valladolid, los cuales ya mostraron su apoyo anteriormente.
Acerca del inicio de este proyecto el presidente de la asociación, Óscar Cuéllar, señaló que se trata de «un proyecto muy ambicioso que podrá comenzar en un mes ya que demorarlo más implicaría un año de retraso en el logro de los objetivos».
