El garbanzo de Valseca, a la espera de su marca de garantía este año

El garbanzo de Valseca vuelve a obtener protagonismo este sábado 13 de octubre con la celebración en la localidad de la III Jornada del Garbanzo de Valseca, cuyo programa se dio a conocer ayer en el Palacio Provincial. Conferencias sobre el aporte nutritivo de la legumbre, un mercado de productos de ‘Alimentos de Segovia’, demostraciones culinarias en vivo y una caldereta popular cocinada con garbanzos copan los actos. La jornada se celebra con la vista puesta en obtener la marca de garantía para la legumbre, un trabajo que ha sido fundamentado por el laboratorio de Prodestur de la Diputación.
Al acto de difusión del programa acudieron el alcalde de Valseca, Alfonso Gil; el presidente de la Asociación para el Desarrollo de Valseca, Adolfo Manso; el presidente de la Diputación Francisco Vázquez, y la diputada de Prodestur, Magdalena Rodríguez. “Confiamos en que muy pronto, antes de acabar el año, la provincia de Segovia pueda contar con una nueva marca de garantía: la del Garbanzo de Valseca. Creemos que obtener indicaciones geográficas protegidas es muy importante para el desarrollo del sector agropecuario de la provincia y por eso ya se hizo lo mismo con las marcas de garantía Judión de la Granja y Ajo de Vallelado; y si el Ayuntamiento y los productores así lo desean, se extenderá al tomate de Martín Muñoz”, comentó la diputada Magdalena Rodríguez.
El pasado 27 de marzo se registró en la Unidad de Control y Certificación del Instituto Tecnológico Agrario de Castilla y León (ITACYL) el estudio elaborado por Prodestur con el que obtener la distinción del Garbanzo de Valseca como una figura de calidad de la región. En la misma fecha se presentó el Reglamento de Uso realizado, con el fin de agilizar el expediente cuya resolución se espera recibir en breve.
Precisamente la organización de la jornada ha designado a los productores de tomates y al Ayuntamiento de Martín Muñoz de las Posadas, como invitados de honor para reconocer su camino emprendido para obtener una marca de garantía y por el trabajo realizado al celebrar recientemente su I Feria del Tomate.
En cuanto al resto de los actos, a las 12 horas tendrá lugar la charla coloquio sobre el garbanzo y su aportación en la dieta mediterránea a cargo de Eva de La Fuente, licenciada en Farmacia, diplomada como nutricionista y profesora de Bioquímica en la Universidad San Pablo CEU de Madrid. Previamente, se procederá a la inauguración del Mercado de Alimentos de Segovia en la Plaza Mayor, donde se podrán degustar desde torreznos, chocolates y cervezas artesanas, pasando por los tomates de Martín Muñoz y, cómo no, garbanzos de Valseca. A continuación, se realizará una demostración de show cookin (cocina en vivo) de la mano de la Asociación de Cocineros de Segovia, en la que se elaborarán un plato caliente y otro frío con garbanzos de Valseca. Sobre las 15 horas tendrá lugar la caldereta popular con garbanzos de Valseca por el precio de tres euros y con regalo de una cazuela de barro conmemorativa para los 350 primeros.
La cosecha de este año se ha dado ya por finalizada. El resultado ha sido mucho mejor que la campaña pasada con cerca de 90 toneladas de las 80 hectáreas sembradas, con una producción media de unos 1.100 kilos.