La cata es su trabajo, el arte y oficio que desarrollan, pero ayer día de San Marcial, los sumilleres segovianos disfrutaron de la buena práctica de ir de vinos con sus convecinos, rodeados de música, echando unos bailes e intercambiando bromas, pero sin perder un ápice de profesionalidad.
Con mandil negro, camisa blanca, pajarita y el “tastevins”, los miembros de la Asociación de Sumilleres de Segovia desfilaron por las calles del centro de la ciudad para lucir sus señas de identidad y mostrar su deseo de servir a difundir la cultura del vino, según explico el presidente provincial del gremio, José Luis Aragüe, que de forma reiterada invitó a los ciudadanos a participar en su fiesta. Y la invitación fue bien acogida, ya que tras la misa en honor al patrón, San Marcial, que tuvo lugar en la iglesia de San Millán, los grandes ‘servidores del vino’ ofrecieron una cata popular que contó con una gran asistencia de segovianos.
Como en casa y entre los suyos se encontraba el periodista Javier Pérez de Andrés que acompañó durante toda la celebración a los sumilleres hasta recibir, en la cena de hermandad, el premio de San Marcial que el colectivo integrado por unos 60 profesionales ha instaurado este año. El galardón tiene por objeto distinguir a una personalidad que se caracteriza por su apoyo a estos profesionales de la hostelería y “Javier Pérez de Andrés siempre ha tirado del carro de la sumillería”, reiteró Aragüe. El periodista volvió ayer a ponerse al frente de una causa para reivindicar un símbolo público de valoración y agradecimiento al colectivo. “Segovia debe a los sumilleres un lugar de homenaje en el mobiliario urbano, una plaza, una escultura, una placa… que deje constancia del agradecimiento de la ciudad a su contribución al desarrollo de la cultura del vino y de la gastronomía”, señaló el premiado. Además, Pérez de Andrés remarcó que el núcleo segoviano ha sido capaz de crear en Castilla y León un colectivo de más de 600 profesionales, ha revolucionado y dignificado la profesión, manteniendo el orgullo del oficio de camarero, y ha generado una cantera de la que han salido maestros nacionales e internacionales.
