El restaurante Duque ha sido embajador gastronómico de Segovia en unas jornadas de cocina celebradas hasta ayer en El Corte Inglés del Paseo de la Castellana de Madrid. Tras el éxito obtenido en otras ciudades como Bilbao y Barcelona, continúa ofreciendo una muestra de la gastronomía segoviana.
Entre la gran variedad de platos que se han degustado, destacan delicias como los judiones de La Granja, morcilla a la segoviana, picadillo de matanza, ensalada templada de manzan caramelizada, chuletillas de lechal, soufflé de colas de cangrejo de río, bacalao con salsa de almendras, carrilleras de cerdo ibérico guisadas con reducción de vino de Ribera, o el famoso cochinillo asado, ponche segoviano, o tartaleta crujiente de manzana con crema de queso.
El restaurante Duque continúa expandiendo su labor dentro y fuera de Segovia, como potenciador y generador de la cultura y tradición de la gastronomía. El Corte Inglés ofrece también platos preparados para sus clientes de la cocina de Duque.
