El próximo 18 y 19 de abril, el municipio de Riaza acogerá las Jornadas del Cordero Lechal, una cita que pone en valor uno de los productos más emblemáticos de su tradición gastronómica.
Además de la participación de bares y restaurantes adheridos, el programa incluye diversas actividades abiertas al público en torno a este producto local. El sábado 18 de abril, a las 12.00 horas, el Centro Cultural Nuestra Señora del Manto será el escenario de un encuentro dedicado a descubrir la historia, el trabajo y las recetas vinculadas al cordero lechal de Riaza.
La jornada incluirá además una cata de caldo elaborado con cordero lechal, destacando el aprovechamiento integral del producto en la cocina tradicional. El encuentro finalizará con un espacio abierto de preguntas, anécdotas e intercambio de experiencias en torno a este alimento tan representativo.
Desde la organización se invita a vecinos y visitantes a participar en esta actividad, concebida como una mañana distendida para disfrutar y profundizar en la cultura gastronómica de Riaza.
