Las Jornadas Gastronómicas de la Fiesta de los Gabarreros reunirán este mes a diez restaurantes de El Espinar, San Rafael y La Estación con menús especiales preparados para esta cita. La oferta se desarrollará entre el 6 y el 29 de marzo, según el establecimiento, con precios que van desde los 20 hasta los 39,50 euros por persona. La mayoría de las propuestas no incluyen bebida, aunque algunos locales sí la incorporan dentro del precio final.
En San Rafael, Volvoreta ofrecerá su menú del 14 al 22 de marzo, solo en fin de semana, por 37 euros. Los primeros a elegir serán judiones con papada ibérica, sopa castellana con huevo escalfado y jamón ibérico, ensalada templada de piquillos rellenos de bacalao o huevos rotos con jamón ibérico y foie. Como segundos, se podrá escoger entre entrecot de ternera con guarnición, rabo de vaca deshuesado y estofado en su jugo, callos con pata y morro o lomo de bacalao con guiso de setas y brotes frescos. El postre será casero y a elegir.
También en San Rafael, Los Jardines de La Brasería servirá menú por 38 euros. Incluye aperitivo de potaje de cuaresma con setas de temporada, degustación de embutido de morcilla con mermelada de pimientos asados y escabeche de caballa, y un segundo a elegir entre carrilladas ibéricas a la brasa con salsa de boletus, pulpo cocido con parmentier de patata, gallo en pepitoria o tartar de solomillo con patata chips. El postre será torrija de La Abuela rellena de crema de queso fresco.
La Viña, del 13 al 22 de marzo, tendrá un menú de 36 euros con entrantes a elegir entre judiones de Valseca con su acompañamiento, pimientos rellenos de morcilla y manzana, ensalada de salmón con aguacate y manzana o migas del pastor con huevo. Los segundos serán entrecot de carne roja, carrillera de ternera melosas, cochifrito al estilo segoviano o bacalao al estilo de la casa. De postre habrá sorbete de limón, tarta de queso casera o torrijas de chocolate blanco con helado.
El restaurante Plaza participará del 13 al 22 de marzo con un menú de 39,50 euros. Los primeros serán sopa castellana, cocido montañés o revuelto de huevos camperos y boletus. Como segundos, carrillera de Angus en salsa, entrecot de carne Rubia Danesa con 45 días de maduración o pulpo a la plancha. Los postres a elegir serán tarta de queso, tiramisú o milhojas de nata y crema.
Jara se sumará del 14 al 22 de marzo, en comidas de fines de semana, con un menú de 37 euros. Los primeros serán judiones de La Granja con migas de rabo de choto, patatas revolconas con huevo de codorniz y torreznos soriano o huevos estrellados con boletus y trufa negra. Los segundos, pinchos morunos de cordero lechal con mermelada de pimientos rojos, entrecot de ternera de nuestra sierra o rodaballo en salsa verde con gambón. El postre será terciopelo de chocolate o torrija de leche merengada.
En El Espinar, El Espino ofrecerá del 14 al 22 de marzo un menú de 36 euros con croquetitas de aperitivo. Los primeros serán salteado de hortalizas con queso fundido y nueces, judiones clásicos con setas o migas con huevo. Los segundos, entrecot de ternera de la zona, pechuguitas de codornices estofadas al estilo de mi padre o bacalao al punto de sal confitado con verduritas.
La Pineta, del 13 al 22 de marzo y solo comidas con reserva, servirá un menú de 35 euros con cocina con horno de leña. Habrá entrantes a elegir entre buñuelos fritos rellenos de verduras, focaccia con crema de alcachofas y panceta, pacchero relleno de ricotta y salami o bruschetta con tomate cherry, y plato principal a elegir entre lasagna, polpette al sugo o pizza. El postre será chupito de limonchelo o melonchelo.
Los Rosales ofrecerá del 13 al 22 de marzo, viernes y sábado en comida y cena y domingo en comida, un menú de 36 euros con vino blanco, vino tinto, agua y pan incluidos. Serrano 72 participará del 13 al 22 de marzo, de la cena del viernes a la comida del domingo, con precios de 20 euros por un plato y postre o 30 euros por dos platos y postre, incluyendo bebida, pan y chupito serrano. Cerrará la relación La Terraza del Herrerillo, con menú del 14 al 22 de marzo, en comidas de sábado y domingo, por 33 euros.
