En Santiuste de San Juan Bautista se ha presentado un proyecto actualizado de legalización de las instalaciones de una bodega de elaboración y embotellado de vino. En 2008 la Comisión Territorial de Medio Ambiente y Urbanismo de Segovia autorizó la legalización y ampliación de una bodega vitivinícola; y en la reunión de este lunes se consideró que la legalización del proyecto no tendrá repercusiones significativas sobre los valores naturales presentes en la zona y se pretende legalizar las actuaciones previas.
