Ni operación bikini, ni nada, la operación tapa es la que manda. El Real Sitio se unió el pasado fin de semana a la moda de los concursos de tapas, que tanta aceptación tienen en toda España y entre los ciudadanos. Los 19 establecimientos, 17 de La Granja y 2 de Valsaín, que han participado en este certamen gastronómico, han tenido la oportunidad de mostrar su habilidad en la cocina, elaborando pequeñas exquisiteces, que vecinos y visitantes han degustado con placer.
Tosta de foie con escabechado de caza; pan de coca con boquerones, ajo, perejil, uva roja, vino oloroso, gelatina y maíz; pastel de salmón y setas; crema de carabineros flambeada al Brandy; crujiente de cabra caramelizado con boletus; y empanadilla de judión, han sido algunos de los manjares que desde el viernes y hasta el domingo se han podido ver desfilar en las barras de los establecimiento de tapeo. El éxito ha sido muy grande. Los bares se han llenado, sobre todo al mediodía, de clientes con el cartel de todas las tapas participantes, que han probado casi todas y han dado su veredicto. Algunos establecimientos dieron hasta mil tapas al día, lo que refleja el éxito de la iniciativa.
El primer teniente alcalde de La Granja, Samuel Alonso, hacía ayer balance positivo del fin de semana de tapas. “Desde el viernes al mediodía que comenzó el concurso, ya se notó mucho ambiente, sobre todo a partir de las siete de la tarde, disfrutando del tapeo. El sábado también eran centenares las personas que se estaban moviendo con el plano de las tapas, y algunos hosteleros me comentaron que habían dado hasta mil tapas”.
En su opinión, ha sido un fin de semana diferente para los hosteleros, y beneficioso, “porque como ellos mismos dicen, la gente que entra a tomarse una tapa, es gente que viene y que conoce el establecimiento. Son potenciales clientes para ocasiones futuras, tanto la gente de fuera como los de aquí, porque son muchos los bares y restaurantes que tenemos en el pueblo, y al final, es lo que cuenta”.
Samuel Alonso señaló que, además del concurso de tapas, el fin de semana ha estado animado en La Granja con un concierto en la noche del sábado, que mantuvo a la gente en la calle hasta la madrugada. “La gente de fuera ha venido, ha comido, ha cenado, y después se han quedado al concierto, con el consiguiente beneficio para el pueblo”, apuntó.
Esta ha sido la primera edición del certamen de tapas en La Granja, y, a juicio de Alonso, es una fecha muy buena, después del éxito del Mercado Barroco del fin de semana anterior. “Hemos aprovechado el potencial del Barroco, donde ya se repartió mucha publicidad de las tapas, al fin y al cabo, es un potencial que viene muy bien”, añadió. Y Samuel Alonso ya piensa en iniciativas relacionadas con el sector de la hostelería para ediciones futuras. “Es una idea que tengo de menús típicos del domicilio, con productos como los judiones, la trucha de Valsaín, la frambuesa…, y hacer los menús en los restaurantes y cócteles en los bares”, comentó. Eso será en un futuro. De momento, las tapas han dejado un buen sabor de boca.
