La bodega Avelino Vegas, de Santiuste de San Juan Bautista, cumple este año su 75 aniversario. Para conmemorar la efeméride, esta empresa familiar, que tiene la satisfacción de contar con la tercera generación incorporada a su equipo, se unió el jueves con los reconocidos cocineros Sergio y Javier Torres, con tres estrellas Michelin, en sus instalaciones en Madrid donde los hermanos Torres realizaron una exhibición de su maestría en los fogones y elaboraron dos platos que maridaron a la perfección con sus vinos más emblemáticos.
Avelino Vegas y los hermanos Torres tienen muchas cosas en común. Principalmente la imagen de calidad y prestigio que ambos transmiten y que son el fruto de años de esfuerzo y búsqueda continua de la excelencia. Además, les une su carácter familiar y una misma filosofía: miran hacia el futuro, trabajando en el presente, sin olvidar sus raíces. El amor por las cosas bien hechas es su denominador común.
DOS VINOS Y DOS PLATOS
En el evento se degustaron dos vinos que la bodega presentó especialmente para la ocasión que acompañaban los platos elaborados magistralmente por los chefs Torres. Para el encuentro, se eligió el vino Avelino Vegas Alpha, elaborado en la bodega que la firma tiene a medio camino entre Peñafiel y Pesquera de Duero (Valladolid), dentro de la denominación de origen de Ribera del Duero, cuya dirección enológica está a cargo de Cristina Vegas, nieta del fundador. Este vino acompañó a un pollo cocinado al estilo tajín, cocinado con especias aromáticas y limón confitado y alcaparras. Un plato meloso, sabroso, ideal para compartir.
El segundo vino que se presentó lleva el nombre de Isabel Arranz, una mujer de talante emprendedor, constante en el trabajo y amante de la familia que, junto a su esposo, fundó la bodega en 1950 en Santiuste. Este vino acompañó a un escabeche de saku chutoro de atún con una preparación que combina la técnica tradicional del escabeche con un corte premium de atún proveniente de la parte media del lomo con un equilibrio perfecto entre grasa y carne magra. Una combinación perfecta.
LA BODEGA
La bodega fue fundada en 1950 por Avelino Vegas y su esposa Isabel Arranz en la localidad segoviana de Santiuste de San Juan Bautista. Comenzó su actividad elaborando vinos con las uvas de viñedos de la zona, en especial de la variedad verdejo. La creación en los años 80 de la denominación de origen Rueda fue el impulso definitivo para el reconocimiento de la calidad de los blancos de la firma. El salto a la Ribera del Duero tuvo lugar en 1993 con la creación de Bodegas Fuentespina.
La empresa se enorgullece de contar con la tercera generación incorporada a su equipo. Jóvenes que llevan en su ADN los valores de sus abuelos, la ilusión y la capacidad de trabajo de sus padres y la preparación y profesionalidad que han adquirido en su paso por universidades y empresas completando un curriculum al más alto nivel. En la gran familia de Avelino Vegas también se incluyen sus 60 trabajadores que, en distintos departamentos, viñedo, bodega, administración, comercialización y exportación, desarrollan su labor con dedicación siguiendo dicha filosofía. Esta forma de trabajar hace que el trato entre familia, trabajadores y clientes sea sincero y cercano. La atención a las preferencias del mercado es fundamental para poder ofrecer vinos al gusto de los paladares más exquisitos.
