Con el objetivo de aunar esfuerzos y promocionar la gastronomía local como recurso turístico de calidad nació Saborea Segovia, gracias al trabajo conjunto del Ayuntamiento de Segovia, la Asociación de Industriales Hosteleros (AIHS), la Empresa Municipal de Turismo, Prodestur y Alimentos de Segovia, —pertenecientes estos dos últimos a la Diputación Provincial—, que conforman la Mesa de Gastronomía de Saborea Segovia.
Pero para llegar más lejos en sus actuaciones es fundamental contar con el respaldo de un grupo nacional, como es Saborea España, que ayer celebró en el marco de La Feria Internacional de Turismo de Madrid (Fitur 2017) su asamblea general. En ella estuvieron varios representantes de las instituciones segovianas, como Claudia de Santos, concejala de Patrimonio Histórico y Turismo; Magdalena Rodríguez, diputada delegada de Prodestur Segovia; y Jaime Pérez, di- putado de Promoción Económica.
Durante la asamblea, Saborea España presentó el plan de trabajo de la asociación para este año, que “está diseñado con el objetivo de seguir avanzando en la consolidación de la gastronomía como uno de los principales reclamos turísticos de España”, aseguran desde la asociación.
Entre las actuaciones, cabe destacar que, por cuarto año consecutivo, Saborea España desarrollará su congreso anual coincidiendo con la celebración de Madrid Fusión, los próximos 23, 24 y 25 de enero, con la participación de once destinos de la red y diversas ponencias protagonizadas por nombres tan destacados como Mario Sandoval, Pepe Solla, Elena Arzak o Iván Domínguez entre muchos otros.
Este año servirá también, entre otras cuestiones, para desarrollar nuevas herramientas de comunicación de la asociación; consolidar la celebración del Día Mundial de la Tapa, el próximo mes de junio, tanto en el ámbito nacional como internacional; incidir en la presencia de Saborea España en los destinos de la red con acciones de apoyo e intercambio; e incorporar la sostenibilidad como eje estratégico de mejora de competitividad de la asociación.
Asimismo, Saborea España continuará con su labor de promoción internacional a través de presentaciones y acciones comerciales en sus mercados prioritarios.
Por último, la vicepresidenta de Saborea España, Ana María Redondo, ratificó en la asamblea la incorporación de Trujillo como destino gastronómico, consolidando así la presencia de esta asociación en el mapa nacional.
I Semana de Turismo y Gastronomía
Del 30 de mayo al 4 de junio se celebrará en Segovia la I Semana de Turismo y Gastronomía, un evento que presentó ayer la Asociación de Camareros de Segovia en el marco de Fitur y que contará con el apoyo de las instituciones públicas. El objetivo, como revela su propio nombre, es atraer más visitantes hasta la capital y la provincia gracias a la gastronomía típica segoviana.
Pero los organizadores van más allá y aseguran que “apostar por la gastronomía es apostar por nuestra tierra, mantener nuestro paisaje y frenar de paso la dolorosa sangría poblacional del medio rural”. Y es que, si
aumenta el turismo, también crecerá el número de profesionales que puede dedicarse a darles servicios en todos los ámbitos, mejorando así el asentamiento de población.
En el marco de esta I Semana de Turismo y Gastronomía se incluyen también otros eventos que se celebran anualmente en la ciudad: el V Congreso Regional de Turismo y Gastronomía; el XLV Concurso de Coctelería; el XIV Concurso de Jefes de Sala; la V Fiesta de Exaltación del Cochinillo; y la V Fiesta de la Trashumancia.
“La Fiesta de la Trashumancia, los pastos, la caldereta, la Exaltación del Cochinillo, los productos de huerta, panes y dulces, los vinos y quesos, las legumbres… y el compartir mesa y mantel con nuestros hermanos de Valladolid y Murcia, auguran una semana repleta de actividad, de alegría y del gozo de pequeños y mayores reconociendo y degustando esos productos que forman parte de nuestra gastronomía, nuestro paisaje y nuestro territorio”, aseguran los organizadores.
