Dice la tradición que puertas adentro de cualquier convento, y para ser más exactos en su cocina, se elaboran dulces y otros manjares que hacen las delicias del paladar. En Navas de Riofrío las hermanas del Convento de religiosas de la Asunción, como es costumbre en esta Fundación desde hace más un siglo(1897), volverán a ofrecer a todos los fieles que se acerquen a la Eucaristía del próximo lunes, las exquisitas tortas de la Asunción, como explica amablemente la hermana Natalia.
Este dulce se elabora en todas las comunidades religiosas de la Fundación. “Además del día de la Asunción, también el día 10 de marzo, fiesta de la fundadora (María Eugenia Milleret), y el día 30 de abril, fecha de la fundación de la Asunción”, explica Sor Natalia, que recuerda el origen de tan rico dulce: “Nuestra congregación fue fundada en una gran pobreza”. Para la primera fiesta de la Asunción una de las superioras acudió a la cocina desesperadamente suplicando a la cocinera que elaborara algo para ofrecer a las novicias por ser la primera fiesta. A esta petición contestó con asomobro: “Pero si no tengo nada… tan solo un poquito de manteca de cerdo y harina”.
Y ese fue el punto de partida. “Con eso hizo ella una masa y la quebrada, y la estiró con el rulo, después la puso en tarteras y con una rondela las hizo bonitas, añadiendo después mermelada. Así nacerían las tortas de la Asunción”.
Hoy en día los ingredientes que se vienen aplicando durante estos días previos a la fiesta son los mismos: 500 gramos de margarina; 100 gramos de manteca de cerdo; agua; sal, y después se agrega mermelada cuando ya está cocida. Una delicia de forma circular que después se trocea. No es un producto de venta externa, tan sólo se hace para la Comunidad los días señalados y para los amigos que la visitan.
El convento de la Asunción está situado en un bonito paraje próximo a la travesía de la localidad, y sus edificios están incluidos en el Catalogo de Bienes Protegidos de la Junta de Castilla y León.
En sus estancias algo más de veinte hermanas viven en espiritualidad. Las dependencias estos días acogerán a unos 400 peregrinos procedentes de Bélgica entre otros, que después asistirán al encuentro con el Papa Benedicto XVI.
Antes, lo dicho, una vez concluido el oficio de la fiesta de hoy lunes a las 12, a cargo del Capellán de las religiosas de la Asunción, Santiago Peña, el paladar no se podrá resistir a la fina y rica textura de la torta.
