La Agrupación Industrial de Hosteleros Segovianos (AIHS) celebra a partir de hoy y hasta el 10 de marzo la Semana de Cocina Segoviana, que en su vigésimo primera edición contará con 17 restaurantes participantes, ocho menos que en 2012, y menús con precios más ajustados.
El presidente de la AIHS, Julián Duque, señaló durante la presentación de la nueva convocatoria la oportunidad que supone esta iniciativa para favorecer el encuentro entre los productos de Castilla y León y los clientes y su importancia como «escaparate» del trabajo de los establecimientos segovianos.
Junto a la moderación de los precios de los menús, que oscilan entre los 30 y los 50 euros, ha destacado la exclusividad de los mismos, que incluyen pescado, carne, postre y bebida y cuentan entre sus ingredientes con los productos de calidad de la Comunidad.
La cita gastronómica se acompañará durante las dos semanas de actividades y concursos. Duque, presidente de la AIHS desde el pasado mes de septiembre, ha indicado no obstante que este año se ofrece un programa de transición debido a la renovación de la presidencia y que la intención es dar en 2014 un giro radical a la Semana y ofrecer una edición más popular y novedosa.
En esta convocatoria se repetirá el Taller de Cocina para Niños (27 de febrero), el certamen de Corte de Jamón (28 de febrero), el concurso de Tirada de Cerveza (6 de marzo) y las catas de vinos y de productos DYC (7 de marzo). Habrá además una degustación de quesos franceses y españoles (8 de marzo), cuya organización corre a cargo de la Fundación Caja Rural y C2C Vino Solidario.
Durante la Semana de Cocina se instalará en Segovia una carpa con productos de la marca de garantía Tierra de Sabor, algunos de ellos utilizados para la elaboración de los menús.
