El director general de la Agencia de Protección de la Salud y Seguridad Alimentaria, Jorge Llorente Cachorro, realizó ayer una visita a Segovia para informar sobre el contenido del Programa 2011-2015 de control oficial en establecimientos e industrias alimentarias de Castilla y León que prevé la realización de 45.000 visitas de inspectores a empresas segovianas en cinco años.
Las previsiones iniciales para Segovia indican que, a lo largo de ese período, se tomarán más 7.000 muestras; los sacrificios de animales vigilados por los veterinarios rondarán los 42 millones de cabezas en mataderos de Segovia; y se publicarán más de 120.000 ejemplares de elementos divulgativos orientados a la prevención y la información, con consejos sobre seguridad alimentaria tanto para consumidores como para trabajadores y responsables de las industrias y establecimientos.
Jorge Llorente Cachorro se reunió con unos 100 profesionales directamente relacionados con la seguridad alimentaria y el control oficial en la Escuela de Formación Agraria de Segovia en la Jornada para celebrar esta jornada informativa que se repetirá en próximos días en otras provincias de Castilla y León.
Bajo el lema “Nuestro compromiso con la seguridad alimentaria”, se dieron cita representantes del sector alimentario en sus distintas facetas: representantes de las principales industrias y establecimientos alimentarios; de los consumidores; de las universidades; operadores económicos y sus organizaciones; de centros de I+D+i en este sector; colegios profesionales tanto de veterinarios como de farmacéuticos; de la Administración responsable del control oficial; del sector primario; tecnólogos de los alimentos, sindicatos y organizaciones empresariales; etc.
Jorge Llorente explicó que el programa de control oficial en establecimientos e industrias alimentarias de Castilla y León 2011-2015 pretende, a través de un principio de transparencia, establecer las bases y garantías de referencia para las administraciones públicas, los operadores económicos, la comunidad científica y los consumidores. El plan quinquenal se estructura en ocho áreas y dieciocho programas específicos, para vigilar y controlar el cumplimiento por parte de los operadores de más de 575 referencias legales.
