Cuéllar ha acogdo esta tarde uno de los eventos más destacados a nivel de la comunidad, y reunió en la sala cultural Alfonsa de la Torre a todas las personalidades del mundo de la gastronomía y la alimentación. Miembros del equipo de Gobierno local y autoridades acompañaron a los ocho premiados que se desplazaron desde muy distintos lugares de toda Castilla y León. Al acto asistió el secretario general de la Consejería de Cultura y Turismo de Castilla y León, José Rodríguez Sanz-Pastor. Destacó de la celebración de estos premios que “realmente el proyecto enogastronómico en todo el proceso desde el producto hasta la cocina y el restaurante, es espléndido, y así lo muestran los resultados”. Habló de los incrementos de turismo y en concreto de pernoctaciones, más del 7% en el último año, así como de los datos de gasto turístico, que revelan unas cifras de 426 millones de euros en 2016. Esta aportación de riqueza y gasto “significa un aumento muy importante desde 2015, y muestra la trascedencia, por lo que es imprescindible considerar la gastronomía como un producto turístico relevante y que la gente aprecia”, señaló.
No podía faltar en este acto el director de la Academia Castellana y Leonesa de Gastronomía y Alimentación, Julio Valles Rojo. En palabras previas al comienzo del acto, Valles recordó cómo surgieron estos premios hasta llegar a esta IV edición, como correspondencia a los premios nacionales y que se han extendido a otras comunidades que cuentan con Academia de Gastronomía. Explicó que el proceso de selección de los premiados es exhaustivo y se busca a los mejores, los que han destacado durante el año por su calidad. Además de un reconocimiento a esta calidad, premian el compromiso con la tierra, el producto, y esperan que sirva de apoyo para su prosperidad. Recalcó también que gracias a estos premios se desvirtúa el dicho “nadie es profeta en su tierra”, cuyo ejemplo latente está en el premiado Joselito, a la mejor industria agroalimentaria, reconocido a todos los niveles pero pocas veces en su propia comunidad. Además, el director de la Academia ejemplificó el valor de estos galardones que han conseguido duplicar la venta del torrezno de Soria gracias a su premio en una edición anterior.
