La producción de carne de cerdo en los mataderos españoles repuntó un 8,24 % en 2020, respecto a 2019, y superó ligeramente los cinco millones de toneladas (5.023.534 toneladas).
Se sacrificaron 56,4 millones de cerdos el año pasado, un +6,57 % sobre 2019, según la encuesta de sacrificio de ganado publicada por el Ministerio de Agricultura, Pesca y Alimentación (MAPA).
La principal productora fue nuevamente Cataluña, con algo más de dos millones de toneladas y una subida del 6,74 %, con 23,4 millones de animales sacrificados, un +4,24 % de subida anual.
Aragón es la segunda en el ranking, con 929.929 toneladas (+28,32 %) y 10,3 millones de animales (+28,32 %); seguida de Castilla y León (649.190 toneladas, +2,52 %) y 6,9 millones de cerdos (-0,24 %).
Respecto a la producción de carne de ave, repuntó un 0,74 % en 2020 respecto a 2019, con 1,71 millones de toneladas. Se sacrificaron 800,6 millones de aves el año pasado, un -2,04 % sobre 2019, según esta misma encuesta del Ministerio de Agricultura. La principal productora fue Andalucía, con 438.446 toneladas y un crecimiento del 0,58 % %, con 157,9 millones de animales sacrificados, un -1,40 % anual. La segunda en el ranking fue Cataluña, con 368.813 toneladas (+6,61 %) y 196,1 millones de animales (+1,03 %); seguida de Galicia (227.986 toneladas, +1,74 %) y 97,9 millones de aves (-1,69 %).
En cuanto al sector cunícola, la producción de carne bajó un 1,75 %, con 51.228 toneladas obtenidas y fue Cataluña la principal productora, con 10.918 toneladas (-10,01 %). Se sacrificaron 40,7 millones de conejos (-0,64 %); 9,4 millones de ellos en Cataluña (-10,54 %).
