Los roscones de Reyes son una tradición gastronómica que debemos a los franceses y a los Borbones, aunque hay quienes tratan de remontar la historia de esta preparación a las fiestas saturnales de la antigua Roma, precursoras también de las fiestas navideñas, que para nosotros concluyen el día de Reyes.
A España habría llegado de la real mano, o el real gusto, de Felipe V, primer rey borbón de España, y al que le gustaba celebrar la Epifanía a la manera francesa. Pero este pastel ya no solo se consume el día de Reyes, y actualmente puede encontrarse en los diferentes tiendas y supermercados desde la primera semana de noviembre.
Los roscones rellenos de supermercados, según la OCU
Actualmente los españoles consumimos cerca de 30 millones de roscones de Reyes, de diferentes tamaños y formas de preparación, y abarcan desde roscones elaborados de forma artesanal hasta los roscones preparados industrialmente y que podemos adquirir en los supermercados.
Esto significa que hay una gran variedad de roscones para elegir, aunque no todos sean de la misma calidad. Es probable que tengamos una pastelería o tienda favorita donde ya hemos convertido en tradición la compra del roscón, pero si somos de los que lo compran en supermercados, podemos orientarnos a la hora de elegir con un estudio realizado por la OCU.
La Organización de Consumidores y Usuarios hizo una evaluación de 12 roscones rellenos que se encuentran a la venta en supermercados españoles. Lo ha hecho teniendo en cuenta datos como la calidad de los ingredientes, la valoración nutricional, el grado de procesado y las opiniones de un panel de expertos pasteleros después de una degustación
Para ser considerados como roscones de calidad, estos pasteles debían alcanzar una puntación de 60 sobre 100 puntos, algo que solo lograron los roscones de 3 supermercados: Carrefour, El Corte Inglés y Lidl.
Los 3 mejores roscones
El roscón 100% relleno de nata Carrefour Extra obtuvo una calificación global de 63 puntos sobre 100 y se vende en una presentación de 750 gramos, a un precio de 9,49 euros (12,65 euros el kg).
Tras la degustación la opinión general fue que se trata de un bollo de buen tamaño, bien fermentado y con una textura jugosa, con abundante azúcar en grano. Es un bollo con un buen aroma y un relleno de nata no demasiado dulce. En su preparación también se aprecia el gusto de la mantequilla y el sabor a azahar, bastante notable.
El Roscón de nata 100% El Obrador, de El Corte Inglés, obtuvo una calificación de 62 puntos sobre 100, y se puede adquirir por 17,75 euros, en su presentación de 850 gramos (20,88 euros el kg). La degustación llegó a conclusiones muy parecidas y cercanas a las del roscón de Carrefour: buen tamaño, bien fermentado y con la textura tradicional del roscón. Nata de buen sabor.
En cuanto al roscón de Reyes Nata 100% Lidl, cuya calificación fue de 60 sobre 100 puntos, lo podemos adquirir por 9,49 euros en su presentación de 750 gramos.. En la degustación solo se diferenció de los otros dos por tener un sabor a azahar un poco más intenso.
No sorprende que en primer lugar haya quedado el roscón de Reyes de Carrefour, considerando los antecedentes históricos de este pastel, pero sí que Lidl, una cadena alemana, haya logrado un tercer lugar en esta valoración.
Los roscones artesanales
Más allá de esta evaluación, la recomendación de la OCU sigue siendo apostar por los roscones artesanales que se preparan en las pastelerías de nuestro barrio o de barrios cercanos, ya que: “Los roscones de supermercado se alejan de los aromas y texturas propios de una elaboración artesana”.
