La Diputación de Segovia, a través del Área de Empleo, Promoción Provincial y Sostenibilidad, promoverá la elaboración de un menú de Kilómetro Cero con productos locales y artesanos de la provincia, con el objetivo de promocionar el sector agroalimentario e impulsar el consumo de alimentos nacidos y elaborados en el territorio. Esta iniciativa es una de las acciones que se llevarán a cabo este 2022, enmarcada en la Estrategia de Alimentación Sostenible y Saludable.
La diputada delegada del Área de Empleo, Promoción Provincial y Sostenibilidad, Noemí Otero, mantuvo un primer encuentro con representantes de la Asociación de Cocineros de Segovia con la vista puesta en implicar a todos los colectivos vinculados con el sector agroalimentario y hostelero. Otero destacó que hay una doble dimensión. Por un lado, concienciar a la sociedad de la importancia de consumir productos saludables y sostenibles y, por otro, apoyar al tejido económico local en el que ocupa un espacio muy importante la agroalimentación, hostelería y restauración
Su puesta en marcha consta de dos fases. La primera incluye el diseño y elaboración del menú de Kilómetro Cero, a partir de productos locales, artesanos y/o ecológicos de la provincia, tanto los que están adheridos a la marca ‘Alimentos de Segovia’ como aquellos con certificación ecológica del Consejo de Agricultura ecológica de Castilla y León (CAECyL). En la segunda, será la presentación y degustación del menú en el marco de un encuentro provincial con productores, cocineros y hosteleros.
La diputada avanzó que continuará la ronda de contactos con los agentes más representativos del sector como la Asociación de Empresarios de Alojamiento, Hostelería y Turismo de Segovia (Hotuse), la Asociación de Camareros de Segovia, el equipo docente de los ciclos formativos de Cocina impartidos en el CIFP Felipe VI o la Asociación de Cocineros de Cascajares, entre otros, para promover su participación.
