El presidente de la Diputación, Miguel Ángel de Vicente recibió este viernes, en su despacho del Palacio Provincial, al presidente de PROCOSE, José María Ruiz, y a su gerente, José Ramón Marinero. Durante el encuentro se puso sobre la mesa la intención de crear el Centro de Interpretación del Cochinillo, que se ubicaría en un espacio municipal de unos 400 m2, cuya cesión ha comprometido el Ayuntamiento de Segovia, y sería gestionado a través de una Fundación con el fin de que el cochinillo sea un elemento turístico más.
De esta manera, se daría a conocer el proceso y la calidad en su cría y elaboración desde nuestro medio rural a la mesa. Para ello, PROCOSE ha solicitado colaboración al Consistorio de la capital, a la Diputación de Segovia y a la Junta de Castilla y León. Una nueva propuesta desde Procose, en una semana en la que se celebra, una vez más con éxito, ‘Los cinco días del dorado’, una campaña en la que los comensarles han podido disfrutar de cochinillo asado en numerosos restaurantes asociados.
