El son de las dulzainas daba ayer la bienvenida a las cerca de 800 personas que quisieron disfrutar del tercer evento Gastro-Km0 de Alimentos de Segovia, organizado por la Diputación Provincial con la colaboración del Ayuntamiento de Prádena. Un evento gastronómico que se ha desarrollado en la Plaza Mayor de ese municipio y con el objetivo de ensalzar la caldereta de cordero, un plato con mucha historia para los pelangutos.
Y con las populares notas de esos instrumentos tan característicos dentro de nuestro folklore, el presidente de la institución provincial, Miguel Ángel de Vicente, acompañado por la diputada de Promoción Provincial y Desarrollo Rural Sostenible, Magdalena Rodríguez, y el alcalde de Prádena, Ismael Masedo, inauguraron oficialmente la fiesta acompañados además por pastores de la zona, representantes de la Asociación de Empresarios de Alojamiento, Hostelería y Turismo de Segovia (HOTUSE), de las asociaciones de Cocineros y Reposteros de Segovia y su Provincia, de los Camareros de Segovia y Sumilleres de Segovia y de la D.O.P Valtiendas.
“Con esta fiesta demostramos una vez más el valor de lo nuestro, de nuestras tradiciones”, expresaba el presidente, quien destacaba “la importancia que tiene no perder algo tan rico y tan tradicional como es la caldereta de cordero típica de este municipio. Fue muy nutritiva antiguamente para los pastores en tiempos de Trashumancia y lo seguirá siendo para nosotros, no solo en el día de hoy, sino también en años venideros”.
Una vez inaugurado el acto, los comensales han podido degustar, sobre las 15:00, la comida popular en la que, como indicaba Magdalena Rodríguez, “la calidad del cordero con el que se ha elaborado el plato es excepcional, no solo por su sabor y ternura, sino también por el trabajo que hay detrás. Un trabajo que comienza con nuestros ganaderos, con la crianza de estos animales, y finaliza con nuestros cocineros que la elaboran”. Y este plato fue acompañado por vino de la DOP Valtiendas, que es “otra seña de identidad de nuestra provincia, de los productos de Alimentos de Segovia que cada vez es más demandado por los enófilos”.
Una vez degustada la caldereta, vecinos y visitantes pudieron disfrutar de la actuación de la orquesta Pikante, con un espectáculo muy animado para cerrar este tercer evento Gastro-Km0, donde se volvió a demostrar la riqueza culinaria de la provincia de Segovia.
