La Agrupación Industrial de Hosteleros Segovianos (AIHS) celebra hoy la decimoctava edición del Concurso Nacional de Jóvenes Cocineros ‘Ciudad de Segovia’, que tendrá lugar en el Centro Integrado de Formación Profesional Felipe VI de Segovia.
Los participantes tendrán que elaborar un menú ya programado, con un primer plato a base de productos de pato. La propuesta es utilizar corazones y mollejas.
El segundo plato se tendrá que elaborar con lomo de bacalao refrigerado envasado al vacío al punto de sal con un peso por ración de entre 200 y 230 gramos.
Y para el postre, los cocineros tendrán que crear una receta utilizando algún refresco.
Asimismo, será obligatorio que se use, en alguno de los platos, nata culinaria. Otro ingrediente obligatorio será el aceite de oliva virgen extra.
