INGREDIENTES
Para 4 personas:
4 tacitas moka de arroz, 12 tacitas moka de caldo de verduras, 1 cebolla grande, 2 cucharadas de tomate frito, una pizca de tomillo, una pizca de romero, una hoja grande de albahaca, 2 hojas de salvia, 8 cucharadas de aceite, 1 vaso de vino blanco, 4 cucharadas de queso rallado, 8 cucharadas de nata liquida.
ELABORACIÓN
Freír en una sartén la cebolla picada fina, sin que llegue a tomar color y añadir después el romero, el tomillo, la albahaca y la salvia picada. Agregar después el tomate y rehogar ahí el arroz. Regar con el vino, remover y cuando empiece a quedarse seco añadir el caldo de verduras poco a poco y sin parar de mover durante unos 18 o 20 minutos.
A los diez minutos de cocción añadir el queso.
Cinco minutos después las ocho cucharadas de nata liquida.
Comprobar el punto de sazón y añadir algo más de caldo o de sal si fuera necesario y seguir moviendo hasta que el arroz alcance el punto deseado Este risotto se puede servir acompañado de más queso en la mesa.
¡Buen provecho!
