La nota dominante de la sesión de la Lonja de ayer fue el descenso brusco del cereal en todas las categorías. Se trata de una caída de tres euros la tonelada que se suma a las bajadas de semanas anteriores, y que denota la tendencia bajista que vive el sector de las materias primas por el miedo a la recesión mundial.
De hecho, los expertos apuntan que los mercados de los cereales se mantendrán, con toda probabilidad, a la baja. Los datos publicados esta semana por el Departamento de Agricultura de los Estados Unidos (USDA) con la oferta y demanda de granos de cereales y oleaginosas a nivel mundial apuntan, a un incremento de las existencias de maíz, trigo y soja, tanto en Estados Unidos como en Argentina, lo que previsiblemente llevará a mercado con una tendencia de precios como la que ya existía, a la baja.
En Segovia marcó ayer la tonelada de trigo a 167 euros, y la de cebada a 165. A pesar de estar más bajos los precios que en otras lonjas de la región, siguen en descenso. En Salamanca esta semana también han caído dos euros de forma que el primero queda a 176 euros y la segunda a 175.
Los problemas para la siembra que se han producido no parecen afectar a las previsiones de cosecha para la próxima temporada. Tampoco el maíz nacional está mucho más ofertado, pero en este caso también hay carga francesa más barata disponible en los puertos. En Tarragona hay estabilidad de los precios y allí se comenta que los almacenes se encuentran hasta arriba esperando a que las fábricas demanden más grano. La realidad es que todo el mundo está a la espera de que bajen más los precios, algo poco frecuente de forma tradicional en un mes, febrero, en el que ya debieran haber bajado mucho los estocajes, pues ha pasado tiempo desde que finalizó la cosecha.
Por otro lado, en la mesa de vacuno hubo repetición de precios aunque la demanda es atractiva en estas fechas. El mercado de febrero comienza a responder como es habitual en estas fechas. El consumo ahora es bajo y por ello el sector ha pasado de la euforia de finales de enero a la tranquilidad del mes actual. Pero no solo ha influido el menor consumo nacional, sino también la menor intensidad de carga de barcos para la exportación.
Los machos cruzados repiten sin pesadez pero con menor optimismo que en sesiones pasadas. La exportación es una de las primeras salidas para los machos de peso, y la menor intensidad de cargas de las últimas semanas provoca este pesimismo. A pesar de ello, se espera que las cargas se sigan repitiendo, algo que es necesario para la actual oferta que hay de machos cruzados. La exportación es esencial para poder mantener un equilibrio entre la oferta y la demanda, asegura Carlos González, presidente de la Lonja de Segovia.
Esta semana se han mantenido esta opinión de precios a la baja, incluso con mayor intensidad, especialmente por parte de la comercialización. De ahí que si no hay mejoría en la próxima semana, todo parece apuntar que las cotizaciones de las hembras descenderán.
Los datos de sacrificio correspondiente a las semanas 4 y 5, dan un aumento en en el caso de las hembras del 3,52%, con un peso que desciende en 4,64 kilogramos, situando el peso medio de la semana 232,53 kg/canal.
Los machos cruzados descienden los sacrificios un 1,06%, con un peso que baja en 1,30kg, situando el peso medio en 257,19 kg/canal.
En lo que se refiere al porcino, los precios se van recuperando de forma muy lenta. Ayer subieron las cotizaciones un céntimo tanto en el cerdo selecto como en el normal, pero siguen sin alcanzar la barrera del euro por kilo.
Los cochinillos y los lechones se mantienen estables esta semana, y conservan el precio que tenían una vez finalizadas las Navidades.
Esta estabilidad es la que buscan los cerdos grandes, que han mejorado sus expectativas por haberse incrementado los sacrificios en mataderos y por tanto baja también el peso medio.
