El sumiller segoviano del restaurante Santceloni David Robledo, ha sido reconocido con el Premio al Mejor Sumiller 2014, que concede la Real Academia de la Gastronomía. Robledo suma con su premio el tercero de esta categoría que tiene el prestigioso restaurante madrileño, que se une al que obtuvo en 2007 su chef, el segoviano Óscar Velasco y en 2008 el jefe de sala Abel Valverde.
David Robledo, que recogerá el Premio al Mejor Sumiller 2014 el próximo 8 de junio a las 20.00 horas en el hotel NH Collection Eurobuilding, se ha mostrado muy contento por este reconocimiento, agradeciendo a la Real Academia de la Gastronomía su decisión, asegurando que «llega en un momento muy dulce para Santceloni y sirve para motivarme aún más, si cabe, y seguir trabajando en la misma línea».
Obledo es el sumiller de Santceloni desde su apertura, en el año 2001. Antes, y tras formarse en importantes restaurantes, como Martín Berasategui, Zalacaín o Arzak, trabajó en diferentes restaurantes de Londres y en El Racó de Can Fabes
Además de su labor en el restaurante, Robledo dirige y participa como conferenciante en diferentes cursos, como el Curso de Formación de Sumilleres de la Cámara de Comercio de Madrid.
La carta de vinos de Santceloni ha sido reconocida como una de las más destacadas del mundo por WineSpectator’s en sus «Restaurant WineListAwards», premios que se otorgan a los restaurantes cuyas cartas de vinos ofrecen selecciones interesantes, apropiadas para su propuesta gastronómica y saben atraer a un amplio sector de los amantes de la enología
