El delegado territorial de la Junta de Castilla y León en Segovia, Javier López-Escobar, mantuvo ayer una reunión en su despacho de la Delegación con el presidente de PROCOSE, José María Ruiz y con el gerente de la asociación José Ramón Marinero.
PROCOSE, Asociación para la Promoción del Cochinillo de Segovia, gestiona la marca de garantía de este producto segoviano, a la que se han incorporado ganaderos, mataderos, distribuidores y mayoristas, puntos de venta y restaurantes.
En febrero de 2002 PROCOSE consiguió la protección de calidad Marca de Garantía ‘Cochinillo de Segovia’ y su trayectoria ha superado desde entonces las previsiones iniciales.
Los responsables de la asociación, en este primer encuentro oficial con López-Escobar desde que este se encuentra al frente de la Administración autonómica en la provincia, hablaron de las posibilidades de colaboración mutua.
