Los restaurantes Infante y El Patio de la Catedral salieron vencedores en la XIII edición del certamen de tapas que organizó el área comercial Decalles durante las Ferias y Fiestas de Segovia y que, otro año más, tuvo una sobresaliente acogida por el público con más de 70.000 tapas vendidas.
“El éxito en esta edición, como en ediciones precedentes ha sido total”, afirmaba ayer la gerente de Decalles, Araceli Herranz en la entrega de premios. Así lo avalan las 70.128 tapas que fueron vendidas y que confirman al concurso como una referencia gastronómica en la capital segoviana.
Herranz remarcó que el número de tapas vendidas fue ligeramente inferior al del año pasado, si bien hay que tener en cuenta que en esta 13ª edición han participado cinco establecimientos menos que en la anterior convocatoria. En total, 24 establecimientos presentaron su original tapa en esta edición del concurso, haciendo que el público asistente pudiera degustar una gran variedad de elaboraciones y sabores.
Entre los galardones entregados ayer, cabe destacar los premios del jurado profesional y del jurado popular.
El restaurante Infante salió ganador del primero, gracias a su tapa ‘cochinillo excelso segoasiático’, que incorporaba al tradicional asado de cochinillo una gran variedad de especias japonesas y tailandesas. “Esta combinación entre tradición y técnicas de otras culturas, —según Alonso Morujo, encargado del restaurante—, es una de las razones por las que la tapa ha sido premiada”. Además, este jurado entrego dos accésit a El Patio de la Catedral y El Hidalgo.
‘Atenguillo’ fue la propuesta de El Patio de la Catedral para el certamen. La tapa incluía solomillo de cerdo ibérico con rulo de cabra y especias asiáticas sobre arroz y cama de falso carbón. Este falso carbón es lo que, tal como afirmó Alejandro Espinosa, encargado del restaurante y ya ganador en 2013 y 2014, era el elemento que destacaba, junto con el solomillo, en la tapa. Espinosa añadió que “el esfuerzo y la ilusión” han sido claves para conseguir el premio del jurado popular. Los dos accésit del jurado popular fueron para Infante y Las Cuevas de San Esteban.
En cuanto a otras tapas premiadas, El Fogón de Javier y Duque compartieron el premio especial a la tapa elaborada con alimentos de Segovia.
El Mesón de Cándido recibió el premio especial ‘Saborea Segovia’ mientras que el premio especial de Decalles fue otorgado al restaurante El Bernardino.
Antes de finalizar el acto, Herranz agradeció la acogida y esfuerzo, e invitó a participar en el concurso ‘Tapa de Cuchara’, que se celebrará en la ciudad el próximo mes de noviembre.
